Sonia Naturopathe

Sonia Naturopathe

Une alimentation équilibrée et une santé au naturel vivifient le quotidien et participent au bien-être. Naturopathe, réflexologue plantaire, masseuse du ventre Chi Nei Tsang et énergéticienne, je vous fais profiter de mon expérience pour une santé optimale.
  • Idées de plats simpleschili sin carne

    Chili sin carne, le chili végétarien

    Le haricot rouge est un produit emblématique de la cuisine mexicaine. En France, sa saison est très courte : il n’est disponible qu’en plein été, au mois d’août et septembre. Mais, sec, on le trouve toute l’année, en vrac, ou le plus souvent conditionné en sachet. Il s’agit d’une légumineuse au même titre que les lentilles. Même si sa teneur en amidon fait penser qu’il s’agit d’un féculent, il fait partie des légumes secs. Il constitue une alternative à la viande et est très riche en protéines. Il propose aussi une teneur particulièrement intéressante en calcium, fer et vitamines. Tout le monde connaît le chili con carne, non ? Eh bien, la recette que je vous propose aujourd’hui est celle…

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  • Idées de plats simplescurry de pois chiches

    Curry de pois chiches à l’indienne

    Les pois chiches font partie de la famille des légumineuses. Riches en protéines, ils sont une alternative intéressante aux protéines animales, notamment lorsqu’ils sont accompagnés de céréales comme le riz basmati. Pas besoin d’être végétarien pour profiter des saveurs et des bienfaits de cette recette simple de pois chiches au curry ! C’est d’ailleurs l’un de mes plats indiens préférés avec le  dhal de lentilles corail que je vous ai déjà proposé. Les Ingrédients 240 g de pois chiches égouttés (poids net égoutté) 240 g de tomates entières pelées (poids net égoutté) 2 oignons jaunes gousse d’ail 1 Cuillère à soupe de gingembre frais 2 Cuillères à café de curry 1 Cuillère à café de curcuma 1 Cuillère à café…

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  • Idée de dessertfinancier orange

    Financier à l’orange et cannelle

    La recette de financier, de forme ovale, créée en Lorraine au XVIIe siècle par des sœurs de l’ordre des visitandines, aurait été reformatée et rebaptisée deux siècles plus tard par un opportuniste pâtissier parisien situé près de la Bourse, pour imiter des lingots… Les financiers requièrent les mêmes ingrédients ou presque que les macarons (principalement amandes, sucre et blanc d’œuf) mais ils sont plus faciles et rapides à réaliser ! Moelleux à l’intérieur et croustillants sur les bords, je les ai aromatisés d’orange et cannelle et adaptés pour vous en version sans gluten. Ces petits gâteaux sont parfaits en cette période de Noël comme le pain d’épices. Ingrédients 3 œufs 100 g de beurre noisette sans lactose (boutiques bios) 100…

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  • Idée de dessertmendiants-au-chocolat

    Mendiants au chocolat noir et fruits secs

    Petit palet de chocolat facile à faire, surmonté le plus souvent de fruits secs ou d’oranges confites, le mendiant est l’idéal pour allier douceur et fantaisie. Ces friandises de Noël accompagneront parfaitement votre café en fin de repas. Les plus gourmands peuvent aussi les manger au goûter , avec une tranche de mon pain d’épices maison. 😉 Ingrédients 200 g de chocolat noir 55% 100 g d’oléagineuses : amandes, noisettes et noix de pécan 20 g de fruits secs : raisins secs et cranberries 20 g de sirop d’agave (ou miel) 20 g de compote de pomme sans sucre ajouté 15 g d’huile de coco désodorisée Les étapes de la recette des mendiants Préchauffez votre four à 150°C (th. 5)…

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  • Idées de plats simplesgalette sarrasin végétarienne

    Galettes de sarrasin végétariennes aux épinards et shiitakes

    J’ai travaillé dans une crêperie pendant quelques années, auprès de merveilleux Bretons qui m’ont appris à réaliser cette recette de la pâte à crêpes, avec de la farine de blé noir (sarrasin) et de froment (blé). Depuis, je fais régulièrement ces galettes bretonnes et je les aime toujours autant. Les crêpes possèdent de nombreux équivalents, traditionnellement cuisinés dans d’autres pays du monde : blini en Russie, les fajitas ou tortillas en Amérique centrale, le dosa en Inde, la galette de riz en Chine… Ingrédients  80 g de farine de sarrasin 200 ml d’eau 240 g de feuilles d’épinard 160 g de champignons Shiitakes 10 cl de crème de noix de cajou 1 gousse d’ail 1 petit oignon Huile d’olive Sel,…

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  • Idées de plats simplespad thai vegetarien

    Recette Pad thaï végétarien

    Ayant voyagé en Chine, en Inde et en Thaïlande, j’ai pu goûter de nombreuses fois à ce mélange de nouilles sautées. Après vous avoir proposé quelques recettes indiennes  (lentilles corail curry coco, pois chiches au curry) les recettes asiatiques continuent à m’inspirer aujourd’hui pour vous proposer ce plat typique que l’on retrouve sous le nom de pad Thaï en Thaïlande. Dans cette recette, j’utilise des pâtes au sarrasin car il ne contient pas de gluten, contrairement aux nouilles chinoises faites à base de blé. Ingrédients 300g de pâte Linguine au sarrasin (Marque ValpiBio) 3 belles carottes du jardin 180 g de champignons de Paris 200 g de chou frisé 10 g d’ail 70 g d’oignon 10 g de gingembre frais…

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  • Idée de dessertcrumble sans farine

    Crumble sans farine aux poires et noix de cajou

    Le crumble est un délicieux dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits cuits dans le fond d’un plat et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée, appelée aussi chapelure, d’où le nom : en anglais to crumble signifie « tomber en miette ». De l’autre côté de l’Atlantique, au Québec, il est fréquent d’ajouter des flocons d’avoine à la place d’une partie de la farine. Ingrédients 7 grosses poires, variétés William’s ou doyenné du Comice (les meilleures ! 😉 )  60 g + 10 g de sucre de canne complet 120 g de fécule de tapioca 40 g de poudre d’amande blanche 70 g + 10 g de margarine végétale 40 g de noix de cajou concassées Étapes de…

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  • Idées de plats simplesfaire du pain sans gluten

    Faire du pain sans gluten : la recette

    Cette recette de pain sans gluten est le résultat abouti de mes nombreux essais.  Croustillant sur le dessus, moelleux et aéré à l’intérieur, il se découpe en tranches parfaites comme du pain de mie ! Légèrement humide à l’intérieur, ce pain maison est encore meilleur le lendemain. A la différence des pains de boulangerie, il se conserve d’ailleurs très bien plusieurs jours à l’abri dans un torchon. Ingrédients 450 g de farine sans gluten dont 200 g de farine de riz complet 100 g de farine de maïs 50 g de farine de sarrasin 100 g de fécule de maïs 10 g de gomme de guar 10 g de psyllium 6 g de levures de boulanger, sans gluten (Marque :…

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  • Idée de dessertcake sucré sans gluten

    Cake sucré sans gluten nature ou parfumé

    Un bon cake moelleux à savourer au goûter, à l’occasion de piques niques ou tout simplement pour se faire plaisir un dimanche au coin de la cheminée 😉 Classiquement, un cake est un gâteau à base de farine, d’œufs, de beurre, de sucre, de raisins de Corinthe et des fruits secs. Mais il existe aussi quantités de cakes salés. Cette recette sans gluten et sans lactose vous est proposée nature mais le cake obtenu est fondant et savoureux grâce à un ingrédient bien particulier et peu connu : le beurre sans lactose.  Il est aussi courant de trouver, en magasin diététiques, du beurre clarifié (appelé GHEE chez les Indiens) qui lui aussi est exempt de lactose. Ingrédients 125g de beurre…

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  • Idées de plats simplestomates farcies sans viande

    Tomates farcies sans viande: Au millet et légumes

    Il reste encore beaucoup de tomates au potager, d’où l’idée de cette recette de tomates farcies sans viande, remplacée par du millet et des petits légumes de saison : courgette, aubergine et poivron jaune. Merci à Marie pour cette suggestion 😉 Dans la recette classique, les tomates sont farcies à la chair à saucisse. Je vous propose de goûter à cette version de tomate farcie végétarienne. 😉 C’est l’une de mes recettes faciles préférées. Ingrédients 100g de millet (1 volume)  300ml d’eau (2 volume) 8 tomates de taille moyenne  1 petite courgette  1 petite aubergine 1 poivron jaune 3 petites échalotes 2 gousses d’ail Sel, poivre, cumin, curry 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Étapes de la préparation des tomates farcies…

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  • Idée de dessertcreme dessert noisette maison

    Crème Dessert à la Noisette Maison

    La récolte des noisettes s’effectue d’août à novembre. Ce petit fruit sec fait partie de la famille des oléagineux comme les amandes, les noix, les pistaches, … Il se laisse facilement grignoter frais ou après quelques semaines de séchage. On l’utilise aussi dans de nombreuses recettes sucrées, comme dans la crème dessert que je vous propose d’essayer aujourd’hui. Ingrédients 1L de boisson végétale de noisettes 100g de purée de noisettes 50g de sucre blond de canne  2 càc (petites) de poudre de cacao, ici cacao cru ou quelques copeaux très fins de chocolat noir 4g d’agar agar Étapes de la recette de la crème dessert au lait de noisette Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait végétal,…

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  • Idées de plats simplesgaspacho tomate basilic

    Gaspacho Tomate Basilic: La Soupe Froide Facile !

    Les tomates se sont faites désirer cette année. Juteuses et délictueuses, c’est en gaspacho que je choisis de les cuisiner aujourd’hui. La recette originale du gaspacho tomate basilic ou gazpacho nous vient d’Andalousie. Il s’agit d’une soupe froide composée de légumes crus mixés. Une recette savoureuse, crémeuse et rafraîchissante ! Ingrédients 660g de tomates 1 poivron jaune ou vert d’environ 150g 1 concombre d’environ 160g 1 gousse d’ail 100ml d’huile d’olive 50-60ml d’eau (en rajouter si besoin) 25g de « cracottes Pain des fleurs » à la châtaigne, sinon du pain rassis Feuilles de basilic pourpre 1Càc de sel ½Càc de poivre blanc ½Càc de piment d’Espelette Étapes de la recette du Gaspacho Tomate Basilic Commencez par laver, rincer sécher puis détailler les…

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  • Idée de dessertrecette gateau roule a la confiture

    Gâteau Roulé à La Confiture De Pêche

    Cela faisait quelque temps que je souhaitais réaliser une recette de gâteau roulé à la confiture. La pêche me semblait être le fruit idéal pour le garnir. J’adore déguster ce fruit que l’on trouve sur nos étals de juin à août. Fraîches et juteuses, elles peuvent être à chair jaune ou blanche. Dans la même catégorie, nous trouverons les pêches plates, de vigne, les nectarines, les brugnons… Soucieuse de consommer local, j’ai choisi de mettre en avant pour cette recette de gâteau roulé une variété très connue dans ma région : la pêche Roussanne de Monein. Cette variété de fruit très ancienne est cultivée dans les vignobles du Jurançon, au cœur du Béarn. Ingrédients 4 pêches jaunes 4 œufs 50g de…

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  • Idée de dessertporridge healthy

    Porridge healthy sarrasin et myrtilles

    Idéalement consommé au petit-déjeuner, le porridge est une recette healthy et équilibrée, avec des céréales, des fruits et des oléagineux. Il garantit vitalité et énergie jusqu’à la pause déjeuner. C’est une recette rapide, classiquement préparée avec des flocons d’avoine. Moi, j’ai choisi ici, pour cette recette originale, de remplacer l’avoine par le sarrasin et d’y inclure un fruit de saison peu calorique : la myrtille ! Ingrédients 150g de myrtilles 1-2CàS de sirop d’agave ou de sucre de canne complet 250ml de boisson végétale de riz-noisettes 50g de flocon de sarrasin Une poignée de noisettes, graines de courge et chanvre Étapes de la recette du porridge Lavez et rincez les myrtilles à l’eau. Faites cuire la majorité des myrtilles 5 min dans…

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  • Idées de plats simplessalade de lentilles vegetarienne

    Salade de lentilles végétarienne : source de protéines

    Le temps estival se prête à une salade de lentilles froide. Facile à réaliser, elle répond souvent à nos envies de fraîcheur. Vous pourrez la manger aussi bien en entrée que comme plat principal. Ingrédients 60 g de lentilles brunes 1 petite échalote 6 radis ½ poivron jaune Quelques feuilles de chou rouge Quelques feuilles de pousses d’épinards Jus d’un ½ citron Sel, poivre, huile végétale de sésame, Sapori (mélanges de légumes et herbes aromatiques) Préparation de cette salade de lentilles simple Faites tremper les lentilles dans un petit bol d’eau froide pendant 1h. Après trempage, faites chauffer une casserole d’eau avec les lentilles. Portez à ébullition et laissez cuire 10-15 min.  Vérifiez la cuisson car l’étape de trempage permet…

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  • Idées de plats simplesMiam o fruit

    Miam-ô-fruit: complet et digeste

    L’ hiver dernier, je vous présentais la recette du miam ô 5 éléments de France Guillain. Aujourd’hui, voici le miam ô fruits ! Préparation à consommer toute l’année mais encore plus en cette saison car nous avons un large choix de fruits disponibles. Très intéressant au niveau nutritionnel, vous pouvez le consommer au petit-déjeuner, déjeuner ou au goûter. Il est riche en vitamines, antioxydants, oméga-3, protéines et fibres, ce qui en fait un repas très complet. Ingrédients ½ banane mûre 2Càs d’huile de colza ou lin 1Càs de graines de lin 1Càs de graines de sésame 1Càs de trois graines oléagineuses de votre choix. Ici : graines de courges, amandes et noisettes ½ citron 3 fruits frais de saison (hors agrumes, pastèques…

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  • Idées de plats simplesgaufre courgette

    Gaufres aux courgettes et herbes de Provence

    J’ai toujours aimé les gaufres au chocolat et j’apprécie aujourd’hui  tout autant les gaufres salées ! La courgette fait son entrée dans la saison. On la retrouvera dans nos jardins du mois de mai à septembre. La recette que je vous propose de découvrir est l’occasion de cuisiner ce légume à la saveur douce d’une manière originale. Originaire d’Amérique, la courgette fait partie de la famille des cucurbitacées. Elle est pauvre en calories et très riche en fibres ce qui fait d’elle une alliée pour le transit. Ingrédients 100 g de courgettes 1 échalote 1 ail 3 œufs 100 g de farine de riz complet 50 g de farine de sarrasin (blé noir) 50 g de fécule de maïs 1…

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  • Idées de plats simplescake aux olives et fromage

    Cake olives et fromage de chèvre

    Il fait beau, il fait bon et les cakes salés font leur entrée dans cette belle saison ! Faciles à réaliser, leurs garnitures s’adaptent au gré des saisons. Le cake olive chèvre est tendance à l’approche de l’été pour un apéritif dînatoire, un pique-nique en famille ou la pause déjeuner entres collègues, accompagné d’une salade verte assaisonnée ou de petites tomates. C’est une recette sans gluten qui vous est proposée ici. Ingrédients 120 g de carottes 50 g d’olives vertes dénoyautées. Ici à l’ail pour relever le cake 100 g de fromage de chèvre frais Petit Billy 3 œufs 200 ml de boisson végétale de riz 30 ml d’huile d’olive La farine, la levure utilisées sont issues de la cuisine sans…

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  • Idée de dessertrecette du clafoutis aux cerises

    Clafoutis aux cerises

    C’est la saison des cerises ! Allez vite les ramasser avant que les oiseaux ne les prennent sur l’arbre ! Ils sont souvent bien plus rapides que nous ! A présent, vous pouvez préparer ce clafoutis aux cerises. Une recette rapide, facile à réaliser et délicieuse. Le clafoutis est traditionnellement fait avec des cerises recouvertes d’un appareil à flan. La recette originale veut que l’on garde les noyaux 😉 Ingrédients 300g de cerises 3 œufs 40g de sucre blond 70g de farine de riz blanc 30g de fécule de maïs 45g de margarine végétale, ici « vitacoco » 200ml de boisson végétale de riz   Étapes de la recette Préchauffez votre four à 210°C. Faites fondre la margarine dans une casserole à…

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  • Idées de plats simplesone pot riz

    One pot riz curcuma, gingembre et légumes

    One Pot signifie « cuit dans une cocotte ». Cette technique permet de cuire tous les ingrédients d’un plat dans une seule cocotte ou casserole et de laisser mijoter. Il vous faut vous munir d’un contenant assez grand pour que vous puissiez mettre de nombreux ingrédients dedans, tout en pouvant remuer ! Le secret de la recette du one pot est de rassembler tous les ingrédients crus, de les déposer au sein de votre récipient et d’ajouter le bon volume d’eau ! Ingrédients 200g de riz Basmati. Pour la recette, j’ai choisi un riz déjà parfumé au curcuma et gingembre de chez « Beendi», sinon utilisez une riz Basmati nature. 100g de champignon de Paris 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 carotte 1 petit…

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  • Idée de dessertPerles du japon dessert

    Perles du Japon aux pommes caramélisées

    Vous connaissez bien sûr les perles du Japon. Qui n’a jamais mangé de soupe avec ces petites perles transparentes ? Issues du tapioca, ces petites billes sont célèbres en Asie et tout particulièrement à Taiwan pour la fameuse préparation du Bubble tea : une boisson à base de perles, thé vert ou noir et de saveurs fruitées. Originaire d’Amérique du Sud, cette fécule issue du manioc ne contient pas de gluten. Considérée comme un féculent, elle est riche en fibre, fer et stimule le transit intestinal. Les perles du Japon ont un goût neutre, gonflent lors de la préparation et passent de la couleur blanche à translucide. La texture obtenue est crémeuse et sucrée. Aujourd’hui, c’est une recette de dessert que…

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  • Idées de plats simplesrecette feuille de blette

    Flan de blettes, tomates séchées et moutarde

    Je vous propose aujourd’hui de goûter à ma recette de flans réalisée avec des feuilles de blettes. Apparue sur les rives de la Méditerranée, la blette, aussi appelée poirée, est consommée depuis l’Antiquité. Ce légume est un délicieux accompagnement qui peut être cuisiné de multiples façons. Sa chair prend alors une texture fondante en bouche. Très pauvre en calories, la blette n’en est pas moins riche en vitamines et nutriments essentiels. Rapide à préparer et facile à accommoder, n’hésitez pas à l’intégrer dans votre alimentation au quotidien pour bénéficier de ses atouts nutritionnels.  Ingrédients pour 6 flans 10 feuilles de blettes (taille moyenne) 1 carotte 2 œufs 250ml de crème soja liquide 30g de farine de riz complet 10 tomates séchées 50g de…

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  • Idées de plats simplesdhal lentilles corail coco curry

    Dhal de lentilles corail au curry

    L’Inde fait partie de mes voyages les plus marquants car il fût le premier que j’ai réalisé en version « sac à dos ». En 2011, j’atterris à New Dehli et poursuis mon périple en découvrant Chennai (Madras), Pondichéry, Auroville, Mumbai (Bombay) et bien d’autres lieux. Dans chaque ville, je découvre leurs plats typiques : dhal (famille des lentilles), naans (pain), paratha (pain), samoussas, curry de pois chiches aux épices garam masala, légumes Biryani, palak panner (épinards au fromage)… Leur cuisine est délicieuse et sacrément épicée ! A mon retour en France, je constate que je n’aime plus la viande et pourtant j’aimais manger une bavette à l’échalote avec des frites. J’ai quand même conservé la frite attitude 😉 Leur cuisine principalement végétarienne…

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  • Idées de plats simplesTaboule de chou fleur cru

    Taboulé de chou fleur cru

    Traditionnellement, le taboulé est fait de semoule ou boulghour, de tomates, concombres, persil, d’épices et se consomme en été ☼ Comme vous le savez, j’aime les défis culinaires et revisiter les plats. Cette fois-ci, j’avais envie d’une variante adaptée avec les produits de saison. Les légumes seront les principaux ingrédients de cette recette et notamment le chou-fleur.  L’inspiration manque parfois quand il s’agit de le cuisiner et ici il sera consommé cru et râpé 😉 Ingrédients du taboulé de chou-fleur cru 1 chou-fleur ±550g 2 carottes ± 130g 1 échalote 1 gousse d’ail Jus d’un demi-citron jaune (± 4Càs) 4Càs d’huile de d’olive extraite à froid et bio ½ Càc de cumin, sel & poivre 20g de raisins secs Bouquet de…

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  • Idées de plats simplesmiam o 5

    Le Miam-Ô 5 de France Guillain

    France Guillain est originaire de Polynésie et arrive en France à 13 ans pour ses études. Elle partira ensuite faire le tour du monde à la voile pendant 20 ans. Diplômée d’études supérieures scientifiques et titulaire d’un diplôme d’état en diététique, elle diffuse aujourd’hui sa méthode qui s’articule autour de quatre pratiques : une alimentation saine et naturelle, le bain dérivatif, l’argile et le soleil. Qu’est-ce que le Miam-Ô-5 ? Le Miam-Ô-5 est avec le Miam-Ô-Fruit la base de l’alimentation de la méthode de France Guillain. Le repas aux 5 éléments est un repas qui existe à travers différents pays du monde. Il se compose de: 50% de légumes crus & cuits 3c à soupe de céréale ou tubercule (riz, pomme de…

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  • Idée de dessertcrepes sans gluten

    Crêpes sans gluten

    La chandeleur est une fête religieuse. Elle correspondrait au jour où Jésus a été présenté au Temple, 40 jours après sa naissance.  Mais l’origine des crêpes serait en réalité païenne. On fêtait le retour du soleil avec des crêpes dorées telles un disque solaire ou encore par superstition, car si les paysans ne faisaient pas de crêpes à la Chandeleur, le blé serait mauvais l’année suivante ! Mais rassurez-vous, ici nous utiliserons de la farine de riz 🙂 Ingrédients pour 20 crêpes sans gluten 160g de farine de riz blanc 60g de fécule de pomme de terre 60g de sucre blond 2 œufs 2 Càs d’huile de tournesol ± 400ml de boisson végétale de riz Extrait de vanille liquide (facultatif)…

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  • Idée de dessertmuffins sans gluten aux pepites de chocolat

    Muffins Sans Gluten Aux Pépites De Chocolat

    Les muffins aux pépites de chocolat sont des petits gâteaux individuels s’apparentant aux madeleines. Apparus au  pays de Galles aux alentours du xie siècle, ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, comme aux États-Unis. Le principe de fabrication des muffins consiste à préparer le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs séparément, puis à mélanger rapidement et grossièrement les deux préparations. Contrairement aux cupcakes, les muffins n’ont jamais de glaçage. Ingrédients pour 12 à 16 muffins 110g de farine de riz blanc 60g de farine de quinoa 30g de poudre d’amande blanche ou complète 70g de sucre de canne complet (Rapadura) 10g de poudre à lever sans gluten 3 œufs 80g d’huile de tournesol 80ml de lait de riz Pépites de chocolat Les…

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  • Santé & Bien-êtrecomment nettoyer son corps apres les fetes

    Comment détoxifier son corps naturellement ?

    Après les fêtes de fin d’année, il y a …….. la galette !!! Alors qu’une majorité d’entre nous parlait déjà de se « mettre au vert », voilà encore un élément retardateur. Ces événements passés, plus d’excuses aujourd’hui pour commencer à détoxifier son corps naturellement, en faisant une diète ou en observant un repos digestif. Comment procéder ? Mettre l’organisme au repos Dans un 1er temps, il est important de mettre l’organisme au repos en réduisant les apports alimentaires, car digérer demande de l’énergie. Encore plus lorsqu’il s’agit de digérer à répétition des aliments dépourvus de nutriments (sucre, alcool, matières grasses, …). Se faire plaisir oui, mais pas de manière excessive 😉 Un équilibre à trouver du côté du métabolisme Le métabolisme…

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  • Idée de dessertrecette chessecake mangue

    Cheesecake à la mangue new yorkais

    Le cheesecake ou gâteau au fromage new yorkais nous vient du nord des Etats-Unis. Les biscuits Graham et le fromage blanc Philadelphia (fromage à la crème ou cream cheese) en sont les principaux ingrédients. Pour cette recette de cheesecake à la mangue, j’utilise un moule à charnière de 18 cm de diamètre. Le fond biscuité est remplacé par une base issue de la cuisine crue avec des noix de pécan et des flocons de sarrasin. La crème fraîche est remplacée par une crème sans lait issue de la cuisine végétalienne. Ingrédients du cheesecake mangue Base 100 g de flocon sarrasin 70 g de noix de pécan 60 ml de sirop d’agave (d’érable ou de miel) 15 ml d’huile de coco désodorisée…

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  • Idée de dessertpain epice sans gluten

    Pain d’épices sans gluten

    Le pain d’épices ou pain de miel est connu de nombreuses civilisations mais son origine viendrait d’un gâteau de miel chinois parfumé de plantes aromates. Rapporté lors des croisades, il s’est répandu dans le nord de l’Europe, l’Allemagne et le nord-est de la France. Il est une spécialité de la pâtisserie Alsacienne surtout en période de Noel. Il existe toutes sortes de miel : tilleul, châtaignier, acacia, thym, sapin, lavande, … A chaque type, ses vertus. C’est un excellent antibactérien, anti-inflammatoire et antioxydant. La recette de pain d’épice traditionnelle contient de la farine de seigle que j’ai volontairement remplacée ici par celle de châtaigne et le lait demi-écrémé par du lait de riz. Ingrédients 250ml de lait de riz 200gr de…

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  • Idées de plats simplesgratin panais pomme de terre

    Gratin panais, pommes de terre et tofu

    Tout comme la betterave, le navet, le radis et les carottes, le panais est un légume-racine qui ressemble à une grosse carotte blanche. Originaire d’Europe, ce légume ancien et oublié se retrouve de nos jours sur le devant de la scène, enfin, plutôt de nos assiettes ;). Il est riche en vitamines B, C, E et fibres insolubles, bonnes pour le transit. Je vous propose aujourd’hui une recette végétarienne l’utilisant, celle du gratin panais et pommes de terre. Elle est assez rapide (30 à 40 min) Après le potimarron et les haricots blancs utilisés dans mes précédentes recettes, la pomme de terre nous a elle aussi était ramenée par les conquistadors ! Elle contient manganèse, potassium, fibres et antioxydants. Le tofu:…

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  • Santé & Bien-êtrepourquoi manger sans gluten

    Mangeons sans gluten !

    Pourquoi manger sans gluten ? Passé de 14 chromosomes autrefois à 42 aujourd’hui, le blé a génétiquement été modifié pour un meilleur rendement, une conservation à long terme, une production et une consommation à grande échelle. Ces transformations lui ont fait perdre ses valeurs nutritionnelles et il ne nous apporte plus les vitamines et minéraux qu’il contenait à l’origine : fer, zinc manganèse, cuivre, sélénium, vitamines B1, B3, B6, … Le blé, à travers le gluten qu’il contient,  est aujourd’hui la cause d’allergies et d’intolérances ! Allergies et intolérance L’allergie au gluten se manifeste sous forme très réactive du système immunitaire, visible et rapide : urticaire, œdème, etc…. L’intolérance au gluten est plus sournoise, souvent invisible, et engendre des réactions à retardement. Une destruction…

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  • Idées de plats simpleshoumous vegan

    Houmous vegan de haricots blancs

    La recette de l’houmous traditionnel réalisée à partir de pois chiches nous vient des pays arabes : houmous signifiant pois chiche en arabe. Pour cette version revisitée vegan, j’ai choisi d’utiliser des haricots blancs. Voilà une idée originale pour consommer cette légumineuse qui nous vient d’Amérique Latine. Bienfaits des haricots secs Les légumes secs font partie des aliments de source végétale qui contiennent le plus de protéines mais aussi vitamines B, E, magnésium, fer, cuivre et manganèse. Le haricot blanc consommé régulièrement pourrait ainsi diminuer le risque de maladies cardio-vasculaires, favoriser une meilleure santé intestinale (régulation du transit intestinal et prévention du cancer du côlon). Aussi, grâce à la présence de fibres, il a la particularité de diminuer la cholestérolémie.  Le…

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  • Idée de desserttarte au potimarron sucree

    Tarte sucrée au potimarron sans gluten

    Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte sucrée à base de potimarron mais ce potiron particulier (car c’en est un !) peut aussi se consommer en confiture  ou salé en gratin, velouté, purée, soufflé. Il a d’ailleurs l’avantage de pouvoir être mangé avec sa peau. Et si vous êtes gourmand, testez la brioche au potimarron : un délice ! Facile à cultiver, le potimarron est peu calorique (30 calories pour 100 gr) et riche en vitamines A, B, C, D, E, oligo-éléments, (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium), acides aminés, amidon, sucre naturel et carotène (pro-vitamine A) ! Il en contiendrait deux fois plus que la carotte ! IIngrédients Pour la pâte sablée sans gluten 100gr de farine de…

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  • Idée de dessertrecette banana bread sans gluten

    Banana Bread Sans Gluten à la farine de riz

    Le Banana Bread peut être traduit par pain à la banane. Cette recette nous vient des Etats-Unis. Apparu après la crise économique des années 30, ce gâteau est économique, facile à réaliser, idéal à faire le week-end et se conserve longtemps, sauf chez les gourmands 😉 Aujourd’hui, j’adapte la recette version végétalien et sans gluten. Les œufs sont remplacés par un supplément banane, le beurre par de l’huile végétale et la farine de blé par de la farine sans gluten de riz et de quinoa. Recette du banana bread sans gluten et végétalien Ingrédients 1 grosse banane mûre ou 3 petites 50g de sucre de canne complet 100g de farine de riz blanc 60g de farine de quinoa 10g de…

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