Cookies aux flocons d’avoine, éclats de chocolat noir

Un petit creux en fin de journée, à la sortie de l’école, après une longue balade ? Pensez à ces cookies « healthy » aux flocons d’avoine, sans beurre et au sucre complet. Un en-cas gourmand et nutritif. Vous pouvez accompagner ces cookies d’une boisson chaude ou d’un jus de fruit.

• Anticipez la préparation pour avoir les ingrédients à température ambiante (notamment l’œuf et la margarine).
• Dans un récipient, mélangez la margarine, le sucre complet et le sucre vanillé avec un batteur électrique. La texture doit être crémeuse.
• Ajoutez l’œuf et battez à nouveau.
• Versez la farine, la poudre à lever et mélangez délicatement avec une spatule.
• Terminez par les flocons et le chocolat. J’ai concassé grossièrement le chocolat pour obtenir des « éclats de chocolat ».
• Couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant 1h.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
• Prélever des petits morceaux de pâte, formez des boules entre vos mains puis serrez très légèrement entre les paumes pour donner la forme ronde d’un cookie.
• Déposez-les sur le papier cuisson.
• Mettez la plaque au four à mi-hauteur et laissez cuire pendant 14min (selon votre four).
• Sortez-les du four et laissez un peu refroidir avant de les déguster.
• Pensez à les conserver dans une boîte métallique.

→ Pour une recette traditionnelle, la margarine peut être remplacée par du beurre et la farine de riz complet par une farine complète ou de petit-épeautre.

→ Encore plus « healthy » avec des graines de lin, de sésame ou des fruits secs (cramberries, raisins, baies de Goji).