Idée de dessert

Légume-tige dans les livres botaniques et fruit dans les livres de recettes, la rhubarbe possède une saveur légèrement acide qui s’adoucit à la cuisson avec un peu de sucre. Je vous propose une recette simple de gâteau renversé à la rhubarbe, parfaite pour découvrir ou redécouvrir cette plante gourmande !

Le pudding de chia permet de consommer des graines régulièrement mises en avant pour leurs bienfaits nutritionnels. Pour les cuisiner, il suffit de les mélanger à un liquide (lait, lait d'avoine, boisson végétale ou yaourt) pendant plusieurs heures ou idéalement une nuit pour qu’elles gélifient.

Voilà un gâteau au nom surprenant et très facile à réaliser. Ce dessert est appelé gâteau magique car avec une seule préparation, nous obtenons après cuisson trois couches : une base de flan, un cœur crémeux et un biscuit génoise sur le dessus, d’où son côté magique !

Il faut simplement quelques ingrédients pour réaliser des truffes au chocolat. Ces boules de ganache  enrobées de cacao sont souvent réalisées pour les fêtes de Noël. Vous pouvez les servir à vos invités en fin de repas ou au goûter avec une tasse de thé.

Un peu de réconfort en fin de journée avec un goûter tout chocolat. Le pancake au chocolat a un cœur moelleux et cette version plaira aux gourmands. En plus, il est facile et rapide à réaliser. Vous pouvez l'accompagner d’une sauce chocolat, d’un peu de sirop d’érable, de miel ou de confiture, miam !

Le muesli de cette recette est un mélange de fruits secs, d’oléagineux et de flocons de céréales. Ce plat est très apprécié au petit-déjeuner ou en collation pour le goûter. Vous pouvez le déguster avec une boisson végétale chaude ou froide ou un yaourt et y ajouter des fruits frais : bananes, pommes, poires, kiwis, agrumes ou fruits rouges.

L’été est une saison qui apporte beaucoup de légumes. Habituellement cuisinés en entrée ou en plat principal, les légumes s’utilisent aussi de manière plus originale dans les desserts ! Avec cette recette de gâteau courgette chocolat, sûr que vous surprendrez vos invités ou vos enfants !

Mangées crues ou utilisées dans les desserts, les nectarines font parties des incontournables de l'été. Dans cette recette, elles accompagnent un trio de saveurs: yaourt à la Grecque, fruits et crumble.

Bel équilibre de saveurs dans ce marbré vanille-chocolat. Des traits de différentes couleurs qui rappellent ceux du marbre. J’ai choisi d’utiliser du chocolat fondu et non de la poudre de cacao pour réaliser cette recette. Aussi, une pointe de vanille bourbon dans la partie claire.

Quelques ingrédients suffisent pour réaliser des rochers coco appelés aussi congolais. De délicieux biscuits au cœur fondant et à la coque légèrement croustillante. Les gourmands et amoureux de la noix de coco seront ravis ! Encore plus de saveur coco avec la recette des bounty glacés.

Comment résister à des canelés, ces desserts si populaires en Gironde ? Un cœur fondant, des bords croustillants avec des notes de vanille et de rhum. De quoi faire voyager nos papilles !

Le secret de ma recette des cookies : ils sont moelleux, voire fondants au cœur et croustillants sur les bords ! Miam, on en salive d'avance ;) . Je vous propose une version sans gluten ni lactose.

La semoule s’intègre aussi parfaitement bien dans les desserts. J’ai choisi une semoule de maïs fine, naturellement sans gluten que j’ai accompagnée de graines de cardamome et de raisins secs. Ce dessert a une texture épaisse et crémeuse.

Connaissez-vous les bredeles ? Ce sont des petits gâteaux sablés traditionnels d'Alsace, souvent en forme d’étoile, de cœur, de sapin, ou de nounours. Ils peuvent être natures, parfumés au citron, au chocolat, à la cannelle, ou même fourrés à la confiture.

La pâte à tartiner donne souvent l’eau à la bouche mais parfois mal au ventre car certaines préparations contiennent du lactose, des sucres raffinés ou encore des huiles difficiles à digérer. Pour cette recette, j’ai choisi de réaliser une déclinaison plus saine et plus digestive.

Habituellement cuite à l’eau ou au four, la châtaigne sera utilisée en purée dans cette nouvelle recette. Son association douce et sucrée avec la poire viendra réconforter ceux qui appréhendent la transition été - automne.

Pour cette recette, je vous propose un smoothie figue protéiné pour faire le plein de vitalité. J’ai profité de la pleine saison des figues pour les utiliser dans ce dessert.

Il est peu fréquent d’utiliser des légumes dans des desserts sucrés. Et pourtant, certains s’y prêtent très bien comme l’avocat, la patate douce ou encore la betterave. J’ai choisi aujourd’hui de partager cette recette de gâteau à la betterave rouge car c’est un légume-racine facile à réussir dans votre potager.

L’abricot est le fruit d’été par excellence. Cueilli à point, sa chair bien ferme est très fruitée, parfumée et juteuse, tout en étant peu calorique. Cette recette de mousse légère à l’abricot permet de profiter de toutes les saveurs de ce fruit.

Si vous aimez les moelleux et les fruits, je vous propose aujourd’hui la recette d’un gâteau moelleux et léger aux abricots frais.

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser vous-même votre dessert glacé avec ma recette de Bounty maison sans lait concentré, mais bien sûr toujours à base de noix de coco et chocolat.

La saison des fruits rouges, en particulier des fraises, a déjà commencé, ce qui ravit les gourmand-e-s de ce fruit rouge. Et si nous les utilisions pour le petit-déjeuner, dans un smoothie bowl fruits rouges qui allie fraicheur, saveur et santé ?

Nutella demeure donc indétrônable, mais si vous souhaitez essayer d’autres déclinaisons de cette pâte à tartiner iconique, il est possible de créer votre propre version grâce à ces idées de recettes faites à la maison, rapides et ultra-gourmandes !

Je vous propose aujourd’hui ma recette de mousse de myrtille. Habituellement, la mousse myrtille contient du mascarpone et de la gélatine. Pour ma part, j’utilise de l’agar-agar comme gélifiant d’origine végétale à la place de la gélatine et du yaourt de soja à la place du mascarpone.

J’ai eu un coup de cœur pour ce gâteau ! Je n’avais jamais réfléchi à  comment faire un gâteau sans farine ou alors je la remplaçais simplement par de la fécule. Pas de débat : « Avec ou sans gluten ? ». C’est sans gluten puisque ce dessert ne contient pas de farine ni de maïzena. Niveau : Très facile Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Recette…

Ma version de pancake au sarrasin sera sans gluten et la farine est remplacée par le sarrasin. Le terme pancake signifie gâteau pour « cake » et poêle pour «pan ». Il s’agit d’une crêpe épaisse, un grand classique dans la cuisine américaine souvent accompagné de beurre de cacahuète ou de sirop d’érable. Cette version est aussi sans sucre. Si vous le souhaitez, ajoutez-y un peu de sirop d’agave. TempsNiveau : Très facileTemps de…

L’approche de noël nous donne envie de cuisiner des biscuits et pâtisseries au chocolat, à l’orange, aux fruits confits ou encore à la cannelle. C’est également la période pour réaliser ma recette revisitée du pain d’épices accompagné pourquoi pas d’un vin chaud comme le font les habitants d’Alsace., pour le côté traditionnel. Niveau : Facile Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Recette pour : 8 personnes Dans…

Lorsqu’on parle de riz au lait, cela nous rappelle souvent la recette du riz au lait que préparait notre grand-mère, à base de lait de vache. J’ai choisi de la revisiter afin qu’elle soit adaptée aux personnes intolérantes au lactose et par simple plaisir aussi de vous faire découvrir cette boisson, douce et naturellement sucrée. Niveau : Facile Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Recette pour :…

La madeleine est un petit gâteau traditionnel aux œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde. Elle est une spécialité de la ville de Commercy dans le département de la Meuse. Elle s’invite facilement dans nos cuisines car la recette est simple et variée : nature, chocolat, citron ou encore aux fruits confits : Toutes les saveurs (ou presque) sont possibles avec la madeleine ! Niveau : Facile Temps de préparation : 15 min Temps…

Energy ball se traduit par boule d’énergie ou boule énergétique. J’aime beaucoup ces petites bombes nutritionnelles. Elles sont idéales pour faire le plein de carburant avant la journée ou en fin d’après-midi pour le goûter vers 17h. Niveau : Facile Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : Pas de cuisson Recette pour : 16 Energy Balls Une collation saine avec de bons sucres et de bonnes graisses. Pour faire une…

Cette recette maison de barres de céréales, très rapide à réaliser, fera le bonheur des petits comme des grands. Niveau : Très Facile Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Recette pour : 8 barres Ou 260 g de granola Elle pourra se décliner facilement selon vos envies en barres ou granola. La même recette donne donc deux résultats savoureux. Les Ingrédients des barres de céréales…

 La framboise affiche sa belle couleur rose sur les étals. Cultivée ou sauvage, on appréciera sa douceur, sa fraîcheur et sa faible teneur en sucre. Cette recette de tarte aux framboises sera parfaite pour finir un repas de début d’été ! Temps et cuissonNiveau : Moyen.Temps de préparation : 30 min.Temps de cuisson : 20 min.Recette pour : 6 à 8 personnes.   Ingrédients de la tarte aux framboises400 g de framboisesPâte sablée…

Quelles soient Gariguettes, Charlottes ou des bois, les fraises se trouvent en ce moment au jardin, sur les étals et dans notre panier de courses. La saison précoce des Gariguettes débute au printemps de la mi-mars à la fin mai. C’est un fruit rouge orangé à la forme allongée caractéristique. Sa chair est juteuse, acidulée, parfumée. Les fraises sont peu caloriques, riches en vitamine C, B9 et antioxydants. Elles sont…

L’appellation italienne panna cotta signifie crème (panna) cuite (cotta). Cette recette est généralement réalisée avec de la crème, du lait, un gélifiant et accompagnée d’un coulis de fruit. La crème est ici remplacée par une crème de coco pour donner une saveur exotique, le lait par une boisson végétale de riz et la gélatine par de l’agar agar qui revient souvent dans mes recettes. Niveau : Très Facile Temps de préparation :…

Contre les petits maux du quotidien en hiver, il n’existe pas de meilleur remède que boire un jus d’orange pressé tous les matins ! C’est excellent pour l’organisme. Les bienfaits du jus d’orange pressé Avec le kiwi et le cassis, l’orange fait partie des fruits les plus riches en vitamine C. Il est ainsi recommandé de presser et de boire chaque semaine au moins 2 à 3 verres de jus…

La recette de financier, de forme ovale, créée en Lorraine au XVIIe siècle par des sœurs de l’ordre des visitandines, aurait été reformatée et rebaptisée deux siècles plus tard par un opportuniste pâtissier parisien situé près de la Bourse, pour imiter des lingots… Niveau : Facile Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 17 min Recette pour : 12 financiers Les financiers requièrent les mêmes ingrédients ou presque que les macarons…

Petit palet de chocolat facile à faire, surmonté le plus souvent de fruits secs ou d’oranges confites, les mendiants au chocolat allient douceur et fantaisie. Ces friandises de Noël accompagneront parfaitement votre café en fin de repas. Les plus gourmands peuvent aussi les manger au goûter , avec une tranche des financiers à l’orange. 😉 RésuméNiveau : FacileTemps de préparation : 30 min +1h au réfrigérateurTemps de cuisson : 15-20 minRecette pour :…

Le crumble est un délicieux dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits cuits dans le fond d’un plat et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée, appelée aussi chapelure, d’où le nom : en anglais to crumble signifie « tomber en miette ». Niveau : Très facile Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Recette pour : 6 petits ramequins De l’autre côté de l’Atlantique, au Québec,…

Ce gâteau aux myrtilles n’a que des qualités ! Il est facile et rapide à préparer. Moelleux, il est aussi délicieux trempé dans le café chaud pour clôturer un déjeuner ou un petit déjeuner gourmand sur une note sucrée ! Comme la plupart des petits fruits rouges, les myrtilles se congèlent très bien car elles gardent toutes leurs saveurs d’origine à la décongélation et, grâce à leur peau épaisse, elles…

Les pommes au four font partie des recettes de cuisine les plus classiques. Parfumées à la vanille, à la cannelle ou au miel, elles rappellent de lointains souvenirs d’enfance. Si votre pommier produit beaucoup de fruits, n’hésitez pas à faire et refaire cette recette de dessert : les petits comme les grands l’adorent ! Temps et cuissonNiveau : Facile Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40…

Cette recette de pain sans gluten est le résultat abouti de mes nombreux essais.  Croustillant sur le dessus, moelleux et aéré à l’intérieur, il se découpe en tranches parfaites comme du pain de mie ! Niveau : Moyen Temps de préparation : 15 min + 2h de levée Temps de cuisson : 1h10 à 180°C Recette pour : 1 pain d’environ 650g Légèrement humide à l’intérieur, ce pain maison est…

Riche en minéraux et nutriments, pauvre en matières grasses… Les bienfaits de la châtaigne sur notre organisme sont nombreux.   Ce fruit d’automne est par exemple une excellente source d’amidons, idéale pour une alimentation saine et pour faire le plein d’énergie ! Riche en amidon résistant, pour une meilleure digestion La châtaigne apporte une bonne quantité d’amidons résistants. Ces derniers, peu attaqués par les enzymes intestinales, restent intacts jusque dans…

Un bon cake moelleux à savourer au goûter, à l’occasion de piques niques ou tout simplement pour se faire plaisir un dimanche au coin de la cheminée 😉 Niveau : Très facile Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 min (10 min à 210°C et 25 min à 170°C) Recette pour : 10-12 parts Classiquement, un cake est un gâteau à base de farine, d’œufs, de…

Tout aussi attendue que le raisin en fin d’été, la figue est juteuse, tendre et sucrée ! Un délice pour les amateurs. Niveau : Facile Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 40 min Recette pour : 4 à 6 personnes Consommée nature ou en confiture, simple tarte, clafoutis, salade de fruits… la figue est un fruit réellement polyvalent car, cuite, elle accompagne aussi merveilleusement bien un poulet ou un magret…

La récolte des noisettes s’effectue d’août à novembre. Ce petit fruit sec fait partie de la famille des oléagineux comme les amandes, les noix, les pistaches, … Il se laisse facilement grignoter frais ou après quelques semaines de séchage. Niveau : Très Facile Temps de préparation : 10 min + 2 h au frais Temps de cuisson : 3 min Recette pour : 8 personnes – 8 ramequins On l’utilise aussi dans de…

De juillet à octobre, la figue se gorge de soleil et nous offre un festival de saveurs pour le plus grand plaisir de nos papilles ! Suivant la variété, elle peut être douce ou acidulée. Associée à d’autres fruits et légumes de saison, on la cuisine aussi bien salée que sucrée. Niveau : Facile Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 15 min Recette pour : 6 à 8 parts Suivant…

Cela faisait quelque temps que je souhaitais réaliser une recette de gâteau roulé à la confiture. La pêche me semblait être le fruit idéal pour le garnir. J’adore déguster ce fruit que l’on trouve sur nos étals de juin à août. Fraîches et juteuses, elles peuvent être à chair jaune ou blanche. Dans la même catégorie, nous trouverons les pêches plates, de vigne, les nectarines, les brugnons… Niveau : Moyen Temps…

Idéalement consommé au petit-déjeuner, le porridge est une recette healthy et équilibrée, avec des céréales, des fruits et des oléagineux. Niveau : Très facile Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min Recette pour : 2 personnes (2 bols pour le petit-déjeuner) Il garantit vitalité et énergie jusqu’à la pause déjeuner. C’est une recette rapide, classiquement préparée avec des flocons d’avoine. Moi, j’ai choisi ici, pour cette recette originale, de…

L’ hiver dernier, je vous présentais la recette du miam ô 5 éléments de France Guillain. Aujourd’hui, voici le miam ô fruits ! Préparation à consommer toute l’année mais encore plus en cette saison car nous avons un large choix de fruits disponibles. Niveau : facile Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : Aucune Recette pour : 1 bol pour 1 personne Très intéressant au niveau nutritionnel, vous pouvez le consommer…

C’est la saison des cerises ! Allez vite les ramasser avant que les oiseaux ne les prennent sur l’arbre ! Ils sont souvent bien plus rapides que nous ! A présent, vous pouvez préparer ce clafoutis aux cerises. Une recette rapide, facile à réaliser et délicieuse. Niveau : Très facile Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 35 min Recette pour : 6 personnes Le clafoutis est traditionnellement fait avec des…

Vous connaissez bien sûr les perles du Japon. Qui n’a jamais mangé de soupe avec ces petites perles transparentes ? Issues du tapioca, ces petites billes sont célèbres en Asie et tout particulièrement à Taiwan pour la fameuse préparation du Bubble tea : une boisson à base de perles, thé vert ou noir et de saveurs fruitées. Originaire d’Amérique du Sud, cette fécule issue du manioc ne contient pas de gluten.…

La chandeleur est la période traditionnelle des crêpes, mais cette recette de crêpes sans gluten peut être faite toute l’année ! La chandeleur est une fête religieuse. Elle correspondrait au jour où Jésus a été présenté au Temple, 40 jours après sa naissance.  Mais l’origine des crêpes serait en réalité païenne. On fêtait le retour du soleil avec des crêpes dorées telles un disque solaire ou encore par superstition, car…

Le cheesecake ou gâteau au fromage new yorkais nous vient du nord des Etats-Unis. Les biscuits Graham et le fromage blanc Philadelphia (fromage à la crème ou cream cheese) en sont les principaux ingrédients. Niveau : Difficile Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : Aucune Recette pour : 6 personnes Pour cette recette de cheesecake à la mangue, j’utilise un moule à charnière de 18 cm de…

Le pain d’épices ou pain de miel est connu de nombreuses civilisations mais son origine viendrait d’un gâteau de miel chinois parfumé de plantes aromates. Rapporté lors des croisades, il s’est répandu dans le nord de l’Europe, l’Allemagne et le nord-est de la France. Il est une spécialité de la pâtisserie Alsacienne surtout en période de Noel. Il existe toutes sortes de miel : tilleul, châtaignier, acacia, thym, sapin, lavande, ……

On attribue souvent l’origine de la recette du carrot cake aux Américains. En réalité, la recette originale viendrait plutôt du Royaume-Uni. Selon des historiens, le Carrot cake était un pudding aux carottes très prisé au Moyen-Age, époque à laquelle  la racine servait alors de substitut au sucre. C’est d’ailleurs pour cette raison que le Carrot cake est devenu si populaire au Royaume-Uni pendant la Seconde Guerre mondiale car le sucre…

Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte sucrée à base de potimarron mais ce potiron particulier (car c’en est un !) peut aussi se consommer en confiture  ou salé en gratin, velouté, purée, soufflé. Il a d’ailleurs l’avantage de pouvoir être mangé avec sa peau. Niveau : Moyen Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 40 min Recette pour : 8 personnes Facile à cultiver, le potimarron est peu calorique…

Facile à réaliser et simple, cette recette de tarte aux pommes pâte brisée rencontre toujours un franc succès chez les adultes comme chez les enfants. Niveau : Facile Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 35 min à 180°C Recette pour : 8 parts Ce succès s’explique en partie par le fait d’utiliser des variétés de pommes du jardin, bien plus parfumées et saines que celles du commerce ! Ingrédients…

Le Banana Bread peut être traduit par pain à la banane. Cette recette nous vient des Etats-Unis. Apparu après la crise économique des années 30, ce gâteau est économique, facile à réaliser, idéal à faire le week-end et se conserve longtemps, sauf chez les gourmands 😉 Aujourd’hui, j’adapte la recette version végétalien et sans gluten. Les œufs sont remplacés par un supplément banane, le beurre par de l’huile végétale et…

La recette de panna cotta framboise est ultra simple à réaliser pour un dessert italien express qui a toujours du succès. J’aime préparer des petites verrines et les présenter avec d’autres gourmandises sous la forme d’un café gourmand. L’appellation Panna Cotta est d’origine Italienne, plus précisément de la région du Piémont, au nord de l’Italie, c’est en fait une crème cuite. TempsNiveau : FacileTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 10…

Parfaite pour terminer en beauté nos plats en fin d’été, période à laquelle elle parvient à maturité, la mirabelle est un petit fruit tout rond au goût à la fois sucré et légèrement acidulé. Sa saveur plus subtile que la prune se marie parfaitement à toutes les recettes sucrées telles que, tartes, crumbles, confiture, compotes. Emblème de la Lorraine où elle bénéficie d’une appellation IGP (Indication Géographique Protégée), la mirabelle…

Le gâteau à la framboise est le dessert parfait à réaliser avec vos enfants ou petits-enfants à l’occasion d’un goûter d’anniversaire. Un petit tour au jardin pour cueillir des framboises fraîches et hop, en cuisine ! Il ne faut que 10 minutes seulement pour préparer ce délicieux gâteau à la framboise, une trentaine de minutes de cuisson et à coup sûr bien moins pour le déguster ! Les ingrédients du gâteau…

Si vous picorez parfois des groseilles directement au pied de l’arbuste, vous savez que ces petites baies rouges, aussi appétissantes et brillantes sont-elles, restent bien trop acides pour être réellement appréciées en frais. En revanche, leur goût acidulé, contrebalancé par du sucre, se marie très bien au chocolat. Alors, si vous ne savez pas quoi faire avec vos groseilles, tentez cette recette de gros cookie moelleux, vous apprécierez autrement leur…

Quand votre cerisier offre des fruits à ne plus savoir quoi en faire et que vous souhaitez cuisiner autre chose qu’un classique clafoutis ou un cake aux cerises, laissez-vous tenter par la recette de ce gâteau moelleux. Un gâteau tendre, aéré, frais, rapide à préparer (20 minutes, le plus long étant de dénoyauter les cerises),mais assez lent par contre à cuire (50 min). Ingrédients du moelleux aux cerises 100 g…

C’est la saison de cueillette des cerises qui commence, tant attendue par les gourmands ! Dans certaines régions où l’ensoleillement est optimal, vous pouvez même profiter en avance des succulentes cerises offertes par votre fruitier ! Il est toujours très agréable de se régaler de ces belles petites baies sucrées et acidulées à peine cueillies, mais il existe également de nombreuses recettes avec des cerises, principalement des desserts, comme cet excellent cake…