Recettes du jardin

Crêpes sans gluten

La chandeleur est une fête religieuse. Elle correspondrait au jour où Jésus a été présenté au Temple, 40 jours après sa naissance.  Mais l’origine des crêpes serait en réalité païenne. On fêtait le retour du soleil avec des crêpes dorées telles un disque solaire ou encore par superstition, car si les paysans ne faisaient pas de crêpes à la Chandeleur, le blé serait mauvais l’année suivante !

Mais rassurez-vous, ici nous utiliserons de la farine de riz 🙂

Ingrédients pour 20 crêpes sans gluten

  • 160g de farine de riz blanc
  • 60g de fécule de pomme de terre
  • 60g de sucre blond
  • 2 œufs
  • 2 Càs d’huile de tournesol
  • ± 400ml de boisson végétale de riz
  • Extrait de vanille liquide (facultatif)

Préparation (10 min)

Mélangez les ingrédients secs : farine, fécule et sucre dans un récipient

Ajoutez les œufs, l’huile de tournesol et la boisson végétale que vous verserez progressivement afin d’ajuster la texture de la pâte

Huilez la poêle à crêpe et chauffez-là

A l’aide d’une louche, versez la pâte et cuire quelques minutes des deux côtés.

crepes sans gluten sans lactose
Mes délicieuses crêpes sans gluten ni lactose ! © Sonia Lassalle

Bienfaits des boissons végétales

Avec la farine de riz et la boisson végétale de riz, les crêpes sont légères et faciles à digérer. Vous pourrez utiliser une autre  boisson végétale à base d’amande, d’avoine ou même de noisette.

Pour varier les plaisirs

→ Dégustez-les avec de la purée d’amande complète, de noisette, de la confiture de myrtille, du miel, de la crème de marron ou de pâte à tartiner au chocolat. Privilégiez la qualité de cette dernière 😉

→ Pour ceux qui préfèrent le lait de vache aux boissons végétales, pensez à faire 50% eau et 50% lait pour plus de légèreté et pour une meilleure digestibilité

→ La noix de coco râpée et les amandes effilées font aussi leurs effets

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Mis à jour le Avr 18, 2020 @ 10 h 33 min

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