Sauge sclarée : Les différentes variétés de sauges vivaces sont belles © DepositPhotos
Plantées dans presque tous les jardins, les sauges offrent une incroyable diversité de formes, de couleurs de fleurs, et de nombreuses possibilités d’utilisations ornementales. Toutes sont décoratives ; nombre d’entre elles sont également comestibles et bénéfiques pour notre santé. Nous vous présentons différentes variétés vivaces de sauges parmi les plus belles.
Nom botanique : Salvia Amistad
Hauteur : 1m à 1,50 m
De juillet à octobre, cette sauge arbustive propose un élégant contraste entre des calices noir d’encre et des fleurs d’un violet profond attirant le regard et les abeilles. Haute de 70 cm, elle forme des touffes de feuilles persistantes.
La culture et l’entretien de la sauge Amistad sont faciles, du moment que cette variété se trouve au soleil, dans une terre bien drainée, voire un peu sèche. N’hésitez pas à pincer le bout des tiges quand elles atteignent 30 à 40 cm de hauteur pour qu’elles se ramifient et fleurissent plus.
Bien que vivace, cette sauge reste fragile. Elle doit être protégée tout l’hiver pour la conserver.
Nom botanique : Salvia lavandulifolia
Hauteur : 25 à 40 cm
Plus petite que la sauge officinale, la sauge à feuilles de lavande forme une plante très ramifiée. De mai à la fin de l’été, elle se couvre de fleurs d’un bleu violacé avec des inflorescences très serrées.
Cette sauge est vivace : elle supporte le froid jusqu’à -15°C. Elle présente les mêmes bienfaits que la sauge officinale et peut aussi être utilisée en cuisine.
Nom botanique : Salvia sclarea
Noms courants : Toute bonne, orvale
Hauteur : Jusqu’à 1,20 m de hauteur
Velues, les feuilles de la sauge sclarée sont grandes, rugueuses, ovales. Elles présentent une forme en cœur de couleur vert-grisâtre. Les fleurs de cette variété de sauge plus bisannuelle que vivace ont une belle couleur violette et forment de grands épis tout l’été.
Son goût est plus fort que celui de la sauge officinale, mais ses bienfaits pour la santé sont les mêmes. Plantée en bordure du potager, elle parfume l’air d’une agréable odeur.
Nom botanique : Salvia elegans ou Salvia rutilans
Hauteur : Près d’1 m de hauteur
Originaire du Mexique, la sauge ananas est un peu plus frileuse que les autres variétés de sauges vivaces : elle meurt à partir de -8°C environ, moins si le sol est humide.
Décorative, elle porte des feuilles vert foncé se terminant en pointe. Ses épis de fleurs rouges s’ouvrent tardivement, de septembre jusqu’aux premières gelées.
C’est également une variété de sauge comestible : vous pouvez utiliser ses feuilles dans les salades de fruits où elles apportent un goût d’ananas.
Nom botanique : Salvia microphylla ou Salvia grahamii
Hauteur : 60 à 80 cm de hauteur
Originaire du Mexique, cette sauge vivace arbustive résiste au froid jusqu’à -10°C environ, parfois plus si le sol est parfaitement drainé. Ses feuilles sont petites, persistantes, oblongues, vertes, très odorantes et parfumées quand on passe la main.
Selon les variétés, les nombreuses fleurs de la sauge à petites feuilles sont rouges, rose, violettes, bicolores blanc-rouge etc. Elles se renouvellent presque continuellement du mois de mai jusqu’en décembre si cette sauge vivace est bien arrosée.
Ces petites feuilles sont également comestibles : vous pouvez les utiliser pour aromatiser des salades ou des crudités.
Nom botanique : Salvia guaranitica
Hauteur : Jusqu’à 2m de hauteur
Cette belle variété de sauge aux fleurs bleues est très classique, mais elle est incontournable au jardin ! Ses fleurs de 4 cm de longueur, au port spectaculaire, apparaissent dès le mois de juin, puis après une petite pause en été, remontent à nouveau en septembre. Taillez-la un peu après chaque floraison.
Nom botanique : Salvia patens
Hauteur : 60 à 80 cm
Cette sauge aux fleurs bleu indigo est très appréciée de nombreux jardiniers. Il s’agit pourtant d’une variété plus fragile puisqu’elle ne vit en général pas plus de 3 ans. Elle perd ses feuilles en automne et repart de la souche au printemps. Ce feuillage caduc la distingue ainsi de la plupart des autres sauges.
Nom botanique : Salvia uliginosa
Hauteur : Jusqu’à 2 m de haut
Au bord d’un bassin, cette belle sauge fait culminer ses fleurs bleues tachées de blanc à près de 2m de haut.
Nom botanique : Salvia sessei
Hauteur : Jusqu’à 6 m de haut !
Cette sauge géante peut atteindre près de 6m de hauteur ! La sauge de Sessé fleurit tardivement, en novembre et décembre, ses fleurs offrant deux tons de rouge mat.
Nom botanique : Salvia blepharophylla
Hauteur : 30 à 40 cm
A l’inverse de la précédente variété, la sauge à feuilles ciliées est traçante et se couvre de belles fleurs rouges. Elle forme une excellent couvre-sol à la floraison tardive (automne).
Nom botanique : Salvia gesneriiflora
Hauteur : 1,50 m environ
Cette belle variété de sauge de mi-hauteur offre les plus grandes fleurs du genre. Mais sa floraison n’arrive que très tardivement, en décembre. Rabattez-la sévèrement après.
Nom botanique : Salvia iodantha
Hauteur : 2 m environ
Cette variété de sauge est à la fois rare et originale par la couleur de ses fleurs pourpres. Elle forme un buisson très dense de 2m environ en tous sens. Sa floraison est très tardive : décembre et janvier dans les régions de climat doux.
