Plantes fleuries et vivaces

Sauges vivaces : Les différentes variétés

Plantées dans presque tous les jardins, les sauges offrent une incroyable diversité de formes, de couleurs de fleurs, et de nombreuses possibilités d’utilisations ornementales. Toutes sont décoratives ; nombre d’entre elles sont également comestibles et bénéfiques pour notre santé. Nous vous présentons différentes variétés vivaces de sauges parmi les plus belles.

Sauge Amistad

Nom botanique : Salvia Amistad
Hauteur : 1m à 1,50 m

sauge arbustive bleue vivace
Sauge Amistad : une variété arbustive bleue vivace © DepositPhotos

De juillet à octobre, cette sauge arbustive propose un élégant contraste entre des calices noir d’encre et des fleurs d’un violet profond attirant le regard et les abeilles. Haute de 70 cm, elle forme des touffes de feuilles persistantes.

La culture et l’entretien de la sauge Amistad sont faciles, du moment que cette variété se trouve au soleil, dans une terre bien drainée, voire un peu sèche. N’hésitez pas à pincer le bout des tiges quand elles atteignent 30 à 40 cm de hauteur pour qu’elles se ramifient et fleurissent plus.

Bien que vivace, cette sauge reste fragile. Elle doit être protégée tout l’hiver pour la conserver.

Sauge à feuilles de lavande

Nom botanique : Salvia lavandulifolia
Hauteur : 25 à 40 cm

sauge vivace rustique
Sauge à feuilles de lavande © DepositPhotos

Plus petite que la sauge officinale, la sauge à feuilles de lavande forme une plante très ramifiée. De mai à la fin de l’été, elle se couvre de fleurs d’un bleu violacé avec des inflorescences très serrées.

Cette sauge est vivace : elle supporte le froid jusqu’à -15°C. Elle présente les mêmes bienfaits que la sauge officinale et peut aussi être utilisée en cuisine.

Sauge sclarée

Nom botanique : Salvia sclarea
Noms courants : Toute bonne, orvale
Hauteur : Jusqu’à 1,20 m de hauteur

Velues, les feuilles de la sauge sclarée sont grandes, rugueuses, ovales. Elles présentent une forme en cœur de couleur vert-grisâtre. Les fleurs de cette variété de sauge plus bisannuelle que vivace ont une belle couleur violette et forment de grands épis tout l’été.

Son goût est plus fort que celui de la sauge officinale, mais ses bienfaits pour la santé sont les mêmes. Plantée en bordure du potager, elle parfume l’air d’une agréable odeur.

Sauge ananas

Nom botanique : Salvia elegans ou Salvia rutilans
Hauteur : Près d’1 m de hauteur

sauges ornementales
Sauge ananas, l’une des plus belles sauges ornementales © DepositPhotos

Originaire du Mexique, la sauge ananas est un peu plus frileuse que les autres variétés de sauges vivaces : elle meurt à partir de -8°C environ, moins si le sol est humide.

Décorative, elle porte des feuilles vert foncé se terminant en pointe. Ses épis de fleurs rouges s’ouvrent tardivement, de septembre jusqu’aux premières gelées.

C’est également une variété de sauge comestible : vous pouvez utiliser ses feuilles dans les salades de fruits où elles apportent un goût d’ananas.

Sauge à petites feuilles

Nom botanique : Salvia microphylla ou Salvia grahamii
Hauteur : 60 à 80 cm de hauteur

sauge vivace rouge et blanche
Hot lips , une sauge vivace rouge et blanche © DepositPhotos

Originaire du Mexique, cette sauge vivace arbustive résiste au froid jusqu’à -10°C environ, parfois plus si le sol est parfaitement drainé. Ses feuilles sont petites, persistantes, oblongues, vertes, très odorantes et parfumées quand on passe la main.

Selon les variétés, les nombreuses fleurs de la sauge à petites feuilles sont rouges, rose, violettes, bicolores blanc-rouge etc. Elles se renouvellent presque continuellement du mois de mai jusqu’en décembre si cette sauge vivace est bien arrosée.

Ces petites feuilles sont également comestibles : vous pouvez les utiliser pour aromatiser des salades ou des crudités.

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