Cornouiller mâle | jardipartage

Le cornouiller mâle : des fleurs en hiver jusqu’aux fruits, toutes les facettes de cet arbuste !

Le cornouiller mâle est un grand arbuste appartenant à la famille des Cornacées. Dès février, il se pare de petites fleurs jaunes puis de fruits à savourer frais, en confitures ou liqueurs. Le feuillage est quant à lui vert en été puis doré à l’automne. Vous l’aurez compris, le Cornus mas vous séduira tout au long de l’année, d’autant qu’il ne demande presque aucun entretien !

Ce qu’il faut savoir :

Nom botanique : Cornus mas.
Nom courant : Cornouiller mâle.
Famille : Cornacées.
Origine : Europe centrale et méridionale, Caucase, Asie Mineure.
Hauteur x étalement : Hauteur de 5 à 7 m, étalement de 3 à 5 m.

Feuillage : Caduc, avec des feuilles ovales, opposées et légèrement gaufrées. Vert foncé en été, jaune orangé à l’automne.
Floraison : Février à mars ; petites fleurs jaunes en ombelles.
Fruits : Entre août et septembre, cornouilles oblongues, comestibles, rouges ou jaunes.

Exposition : Soleil à mi-ombre.
Sol : Fertile, frais, bien drainé, tolère le calcaire.
Rusticité : Jusqu’à -20 °C.

Les plus belles variétés de cornouiller mâle

Plusieurs cultivars de Cornus mas offrent de belles variations :

  • ‘Aurea’ : propose un feuillage jaune doré.
  • ‘Variegata’ : ses feuilles sont marginées de blanc.
  • Jolico’ : porte de gros fruits rouges, parfaits pour la consommation.
  • ‘Flava’ : ses fruits jaunes ont un goût plus doux.
Cornouiller mâle fleurs
Fleurs du cornouiller mâle en fin dhiver © Andreas Rockstein

Où planter le Cornus mas ?

Le cornouiller mâle est un arbuste facile qui sait s’intégrer dans de nombreux environnements. Il s’épanouit au soleil ou à la mi-ombre, ses racines s’adaptant à tout type de sol tant qu’il n’est pas trop humide.

Il peut être planté seul, agrémenter un massif ou entrer dans la composition d’une haie variée et fruitière. Quel que soit son emplacement, le cornouiller égaye le jardin tant par sa floraison précoce que par son feuillage décoratif.

Quand et comment planter le cornouiller mâle ?

La plantation du cornouiller mâle s’effectuer à l’automne, entre octobre et novembre, et toujours bien avant les gelées. Ainsi, l’arbuste sera suffisamment bien implanté avant l’hiver, prêt à croître vigoureusement au printemps suivant.

Les étapes de sa plantation sont très simples :

  • Préparez un trou dont le diamètre et la profondeur correspondent à deux fois la motte.
  • Travaillez la terre extraite en la mélangeant avec du compost et un peu de sable si elle est trop lourde, avec une tendance à retenir l’eau.
  • Humidifiez la motte et déliez légèrement les racines avant de l’installer au centre du trou.
  • Rebouchez avec le mélange de substrat et arrosez copieusement.
  • Profitez-en pour pailler immédiatement le pied afin de préserver l’humidité et la chaleur du sol.

L’entretien annuel du Cornus mas

Quelques gestes simples suffisent à répondre aux besoins sommaires du cornouiller.

Arrosage : Il doit être régulier la première année suivant la plantation, surtout en période sèche. Par la suite, l’arbuste se contente des précipitations naturelles.

Fertilisation : Au printemps, un apport de compost favorise la croissance et la fructification. Répandez-le au pied et mélangez avec la terre de surface avant d’arroser.

Taille : elle n’a rien d’indispensable pour le cornouiller,surtout dans une haie champêtre toutefois c’est l’occasion de supprimer le bois mort et de travailler la forme. La taille s’effectue après la floraison, vers mars-avril.

Hivernage : le cornouiller mâle supporte des températures jusqu’à -20 °C. Aucune protection hivernale n’est nécessaire, même dans les régions aux hivers rigoureux.

Maladies et parasites : rien n’ébranle le robuste Cornus mas !

Cornouiller mâle fruits
Les cornouilles les fruits comestibles du cornouiller mâle © Andreas Rockstein

Récolte et utilisation des cornouilles

Les cornouilles rouges ou jaunes, mûres entre fin d’été et début d’automne, sont à la fois décoratives, délicieuses et riches en vitamine C et antioxydants.

Elles se détachent facilement à maturité, mais mieux vaut les cueillir à la main ou poser un filet pour les récolter. Leur saveur acidulée, agréable crue, se prête également à des transformations comme les confitures, gelées, sirops ou liqueurs.

Comment multiplier le cornouiller mâle ?

La multiplication du cornouiller mâle peut s’effectuer par différentes méthodes :

  • Semis : Après la stratification des graines durant l’hiver, semez en pépinière au printemps. Cette méthode est longue, la première fructification n’intervenant que sous 4 à 6 ans.
  • Bouturage : Prélevez des boutures semi-ligneuses en été. Plantez-les dans un substrat léger et maintenez une humidité constante jusqu’à l’enracinement.
  • Marcottage : Enterrez une branche basse encore attachée à la plante mère, afin qu’elle émette des racines. Une fois enracinée, elle peut être séparée et replantée.
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