Confiture de mirabelles : ma recette maison excellente !

Mûres en août et septembre, les mirabelles font partie des prunes les plus sucrées. Elles sont délicieuses en tarte, en crumble ou en dessert, mais aussi très bonnes en confiture ! Voici les secrets de ma confiture de mirabelles maison.

• Lavez les mirabelles dans une passoire, à l’eau froide, sans les frotter.
• Dénoyautez-les en les coupant en 2 ou en 4 si vous préférez une texture de confiture fine.
• Déposez les mirabelles coupées dans une bassine à confiture en cuivre avec le jus de citron. Faites cuire sur feu moyen pendant 20 min environ, en remuant souvent.
• Retirez du feu et ajoutez le sucre. Laissez-le se dissoudre en remuant doucement.
• Faites cuire de nouveau en comptant 5 à 6 min de cuisson après le début de l’ébullition. Remuez bien afin d’éviter que la confiture de mirabelles ne colle au fond et sur les parois de votre bassine.
• Versez en pots immédiatement dès la fin de la cuisson. Retournez-les en les posant sur les couvercles pour faire le vide. Laissez refroidir, puis rangez dans un placard frais et sec.
• Votre confiture se conserve 1 an dans ces conditions.

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