Confiture de mirabelles

Elles sont délicieuses en tarte, en crumble ou en dessert, mais aussi très bonnes en confiture !

Ingrédients

• 2 kg de mirabelles mûres
• 1,6 kg de sucre à confiture
• 1 citron

Préparation de  la confiture de mirabelles

1. Lavez les mirabelles dans une passoire, à l’eau froide, sans les frotter.
2. Dénoyautez-les en les coupant en 2 ou en 4 si vous préférez une texture de confiture fine.
3. Déposez les mirabelles coupées dans une bassine à confiture en cuivre avec le jus de citron. Faites cuire sur feu moyen pendant 20 min environ, en remuant souvent.
4. Retirez du feu et ajoutez le sucre. Laissez-le se dissoudre en remuant doucement.
5. Faites cuire de nouveau en comptant 5 à 6 min de cuisson après le début de l’ébullition. Remuez bien afin d’éviter que la confiture de mirabelles ne colle au fond et sur les parois de votre bassine.
6. Versez en pots immédiatement dès la fin de la cuisson. Retournez-les en les posant sur les couvercles pour faire le vide. Laissez refroidir, puis rangez dans un placard frais et sec.
7. Votre confiture se conserve 1 an dans ces conditions.

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Bruno Nunez

Jardinier près de Pau, je jardipartage à travers ces pages ma passion pour les plantes et le jardin à travers des conseils de jardinage, des astuces, des expériences, des portraits...bref, un peu de tout...Et bien sûr, du bio, rien que du bio, avec une bonne dose de bon sens !

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