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Roi des jardins à l'automne, le potiron (Cucurbita maxima) est réputé pour sa couleur, sa saveur et aussi pour sa culture relativement aisée. Cette fiche complète vous donne toutes les clés de la culture du potiron.

Souvent confondus, piments et poivrons (Capsicum annuum) sont en réalité deux plantes d'une même famille. D'une grande variété de formes, de taille et de couleurs, les deux fruits sont appréciés des amateurs pour leur chair douce ou piquante. Le piquant est d'ailleurs l'affaire d'un alcaloïde, la capsaïcine, dont la teneur est mesurée depuis 1912 sur l'échelle de Scoville.

Il est des plantes dont la culture est devenue incontournable de par le monde. Parmi elles, le maïs figure en bonne place après le blé et le riz. Aussi décorative au jardin qu'exotique et savoureuse, cette plante se décline en de très nombreuses variétés (environ 3 000, dont certaines très locales). Au jardin potager, la plus intéressante est le maïs …

C'est la couleur noire de ses graines (Nigellus) qui est à l'origine du nom botanique attribué à la Nigelle de Damas (Nigella damascena, famille des Renonculacées).  C'est une annuelle très décorative au jardin, avec ses fleurs aux couleurs vivifiantes au-dessus d'un feuillage filiforme. Ses fruits, de belles capsules de graines, également décoratifs, servent à  confectionner d'élégants bouquets.

Le poireau (Allium ampeloprasum) est une plante bisannuelle de la famille des amaryllidacées et l'un des légumes phares de l'hiver. On l'apprécie pour ses feuilles, en particulier leur partie blanche, le fût. S'il est courant de les trouver dans nos jardins, quels sont les points-clés de la culture des poireaux ? 

L'aubergine (Solanum melongena) est une plante vivace de la famille des solanacées, cousine de  la tomate, de la pomme de terre, du poivron, ou encore de la poire-melon, …. Sous nos latitudes, on la cultive surtout comme plante annuelle puisque parmi ses besoins essentiels pour s'épanouir et fructifier, figurent en tête soleil et chaleur ! 

Légume fruit incontournable de l'été, la courgette est à la fois facile à cultiver, prolifique – si elle dispose de conditions adéquates – et offre de nombreuses possibilités d'utilisation en cuisine. Comment cultiver cette cucurbitacée indispensable au jardin ? 

Bette, blette, carde, joute ou poirée, ce légume aux multiples appellations est tombé dans l'oubli pendant de nombreuses années. Il refait de nouveau surface dans nos jardins, pas seulement pour être consommé mais également pour ses qualités hautement décoratives. Comment cultiver et entretenir les blettes ?