Faire ses semis
Semer ses graines, c’est un moyen simple et économique d’avoir toute l’année un potager bien rempli ! Semer, c’est aussi un acte de liberté ! La liberté de pouvoir choisir les légumes qui finiront dans notre assiette. En terre, en godets, toute l’année, faire ses semis, c’est facile !
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Quand planter les oignons blancs ?
O riginaire d’Asie occidentale, l’oignon blanc, Allium cepa, figure parmi les plus anciens légumes cultivés par l’Homme. On commença à le cueillir sous sa forme sauvage très tôt durant la préhistoire, avant que les Égyptiens ne décident de le cultiver pour nourrir les esclaves qui érigeaient leurs ouvrages. Depuis, l’oignon blanc s’est imposé comme un légume très populaire, devenant le symbole du retour des légumes nouveaux au printemps. Cela lui a d’ailleurs valu le surnom d’oignon nouveau car, contrairement à l’oignon de garde, le blanc se déguste frais, dès le printemps. Anticiper sa culture Pour arriver si tôt sur les étals et dans les potagers, sa culture nécessite d’être anticipée, dès la fin de l’été. C’est la clé pour arriver à…
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Quand semer les épinards ?
De culture facile, l’épinard est un légume très prisé en automne, en hiver, ou au début du printemps, quand la verdure vient à manquer . On consomme ses jeunes pousses crues, en mesclun, ou les feuilles plus grandes blanchies puis revenues à la poêle avec des oignons et un peu de matière grasse. Quand semer les épinards ? Idéalement, les épinards d’hiver se sèment en août ou en septembre. Mais il est encore possible de les semer en octobre, voire en novembre, à condition de les cultiver sous serre. Les épinards de printemps, eux, se sèment entre février et avril. Le semis d’avril est à réaliser uniquement en climat frais, tandis que celui de février est plutôt réservé aux climats…
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6 astuces pour ne plus rater vos mâches !
La période des semis de mâche a commencé. Au mois d’août, cette culture simple à réussir permet déjà de projeter le potager sur les récoltes d’hiver puisque la mâche offrira de la verdure toute la saison morte. Découvrez nos 6 conseils pour réussir à coup sûr votre culture de la mâche. Astuce n°1 : Choisissez la bonne variété Cela pourrait sonner comme une évidence, et pourtant il faut veiller à ne pas vous tromper dans la variété que vous allez cultiver. Si vous semez des mâches à petites graines en été, elles auront du mal à germer, tandis que les mâches à grosses graines semées trop tardivement souffriront du froid et se développeront de manière hasardeuse. La mâche se sème donc…
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Comment semer le navet d’hiver ?
Le mois d’août, c’est le bon moment pour semer le navet, la culture idéale de mi-saison. Au printemps et en automne, les navets ne nécessitent en effet pas trop d’entretien grâce aux pluies saisonnières, et ils fournissent un bon approvisionnement en légume frais durant les mois qui suivent. Il est d’ailleurs possible de les récolter jeunes, tous en même temps, et de les conserver pour l’hiver grâce à la lactofermentation ! Cela leur évite de devenir creux, et véreux. Les navets occupent très bien les espaces vacants du potager en cette fin d’été, et produisent en deux/trois mois une abondante récolte. Voici quelques conseils pour réussir au mieux votre semis de navet. Quand et comment semer le navet ? Le…
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Une courgette d’or et de soleil
Nous apprécions tous la courgette verte. Mais saviez-vous que ce légume se décline sous une grande diversité de formes et de couleurs ? Striées, rondes, blanches ou même jaunes, les courgettes s’exposent fièrement sur les étals et dans les potagers ! Alors, existe-t-il une réelle différence entre la courgette jaune et la verte ? Ou est-ce seulement une histoire de couleurs ? La courgette jaune, l’originale ! La courgette jaune appartient comme la verte à la famille des cucurbitacées. Elle est également connue sous le nom de Gold Rush. Sa forme particulière et sa couleur jaune affirmée lui valent aussi le surnom de courgette banane. Cette variété propose des fruits à la peau dorée qui amènent du soleil dans le jardin et dans…
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Mai, l’un des plus beaux mois au potager !
Le mois de mai ne manque pas de qualités ! Les jours rallongent, les températures de l’air et du sol se réchauffent. Avec un peu de chance, le soleil déjà haut nous offre même un avant-goût de l’été ! Le mois de Mai, c’est aussi la période des grandes plantations au potager. Il s’agit de ne rien oublier dans le but de préparer l’abondance des mois à venir ! Mai, c’est également celui des petits plaisirs, avec le début des récoltes des légumes primeurs. De quoi enfin diversifier sa cuisine ! Semez en mai Les Saints de Glace marquent traditionnellement la fin de la période des semis en godets ou en terrine. Après la mi-mai, La terre est effectivement suffisamment réchauffée pour semer maintenant…
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Comment semer les légumes ? 7 méthodes comparées…
Semer, c’est la liberté de cultiver et manger des légumes sains, que l’on aime, des variétés anciennes ou originales, souvent à contre-pied de l’uniformité végétale que tentent de nous imposer les multinationales. Semer, c’est aussi la possibilité de faire de sacrées économies ! Quand les prix flambent, cultiver un lopin de terre reste un moyen de mieux se nourrir et de retrouver du pouvoir d’achat. Comme il existe différentes manières de semer en fonction des plantes ou du niveau de jardinage de chacun, j’ai souhaité apporter dans cet article un éclairage sur les avantages et les inconvénients des différentes méthodes de semis. Semer à la volée C’est probablement la plus ancienne technique de semis, celle qui imite les semis spontanés portés…
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30 légumes à semer…Le calendrier des semis et des récoltes
Sur le plan climatique, toutes les régions de France ne sont pas logées à la même enseigne. Alors qu’il est possible de semer ou de planter dès février certains légumes dans la moitié Sud, en particulier sur le pourtour méditerranéen, il faut patienter presque un mois supplémentaire dans le Grand-Est. Sans compter sur les microclimats qui avancent ou retardent localement, suivant le cas, les dates de semis. Avec une telle diversité de climats, difficile donc de généraliser. Voilà pourquoi le calendrier des semis ci-dessous se veut simplement indicatif. Rien ne vaut en effet l’observation et l’expérience du jardinier ! 7 grandes zones climatiques La France fait été de 7 grandes zones climatiques. Notre pays se trouve au carrefour de plusieurs…
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L’artichaut: des têtes bien pleines !
Plante vivace imposante originaire du bassin méditerranéen, l’artichaut (Cynara scolymus) a besoin d’espace, pas moins de 2 m². Grand classique du jardin vivrier, ce représentant de la famille des Astéracées est cultivé depuis longtemps en France, où son introduction remonterait à la Renaissance, sous l’impulsion d’une certaine Catherine de Médicis. Découvrez des conseils exhaustifs pour sa culture et son entretien ! Description Plante vivace dressée d’environ 1,50 mètre de hauteur, à l’aspect robuste, l’artichaut produit depuis la base une rosette de grandes et longues feuilles, d’une élégante couleur vert-gris. Tomenteuses sur le revers, ces feuilles ne sont pas épineuses, à la différence du cardon, son cousin plus sauvage. Ce sont les têtes de fleurs en formation que l’on consomme, que…
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La mâche: cette sauvageonne domestiquée
Doucette, clairette, boursette, barbe ou salade-de-chanoine, coquille, herbe douce…la kyrielle de surnoms attribués à la mâche (Valerianella locusta) témoignent de l’intérêt gustatif et culinaire porté à cette sauvageonne d’origine, désormais assagie. Il faut dire que ses petites feuilles charnues fraîchement cueillies sont un délice à une saison où les crudités se font rares ! Bisannuelle rustique, longtemps considérée comme une mauvaise herbe pour sa fâcheuse tendance à proliférer dans les champs de céréales et les vignes, la mâche est la salade d’hiver par excellence. Comment effectuer son semis et la cultiver ? Les petites feuilles de cette Valérianacée sont presque rondes, disposées en rosettes évasées soigneusement imbriquées. Où la cultiver ? Peu exigeante et facile à cultiver, la mâche se contente…
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La ciboulette: une popularité on ne peut plus méritée !
Rustique, facile à cultiver, la ciboulette jouit d’une grande popularité auprès des jardiniers. Également appelée civette ou « appétits », cette petite aromatique cousine de la cive est une plante de choix à cultiver en bordure de potager, en pot ou jardinière installés sur le rebord de la fenêtre de la cuisine, pour en disposer à tout moment. Quand et comment la semer ou diviser une touffe existante pour la multiplier ? Vivace, la ciboulette pousse en touffes de fines feuilles aromatiques à la saveur d’oignon frais. En fin de printemps, d’élégants pompons roses de fleurs très mellifères coiffent ses touffes compactes. A l’approche de la mauvaise saison, la plante entre en repos, son feuillage se dessèche et disparaît complètement. Où la cultiver ?…
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Comment faire ses graines de tomates ?
Toutes les tomates ne sont pas rouges et n’ont pas la peau lisse ! Vertes, jaunes, noires et même bleutées ! Cerises, grappes, rondes à la peau lisse ou bien côtelées…Le plus appréciable au potager, c’est justement de cultiver les tomates que l’on aime, aux formes et goûts très variés. Et c’est à la portée du plus grand nombre, surtout si l’on prend soin de multiplier les variétés chaque année pour les ressemer au printemps suivant. Quelles précautions prendre et comment faire pour récolter et conserver ses propres graines de tomates ? Des tomates autogames Les tomates sont globalement autogames, c’est à dire que les différentes variétés ne s’hybrident généralement pas entre elles comme cela peut se produire fréquemment sur les courges…
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Culture du chou brocoli: la tête haute
Plante potagère de climat doux de la famille des Brassicacées, le chou brocoli est un proche parent du chou-fleur. Bisannuel, il est semé en pépinière en fin de printemps, puis repiqué en terre au cours de l’été (juillet-août), lorsque les jeunes plants sont suffisamment développés. Les brocolis passent alors l’hiver au potager et produisent leurs délicieuses fleurettes jusqu’au début du printemps suivant, à un moment où les légumes verts ne sont pas encore foison. Découvrez en détails comment cultiver le brocoli ? Une tête à consommer Les têtes compactes du brocoli sont divisées en d’innombrables boutons de fleurs. Elles apparaissent au centre de la plante ( le cœur) sur une longue tige. De couleur violette, verte ou blanche en fonction…
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Les 1001 vertus de la bourrache officinale !
Il est des plantes dont on peut difficilement se passer tant elles regorgent de vertus ! C’est le cas de la bourrache officinale (Borago officinalis, famille des boraginacées). Plante condimentaire et médicinale pour le jardinier, la bourrache est tout aussi précieuse au jardin, en raison notamment de ses fleurs mellifères, véritable « pain béni des abeilles ». Originaire d’une vaste zone géographique courant de la Syrie actuelle jusqu’au Nord de l’Afrique, la bourrache est annuelle, volontiers bisannuelle si son semis est tardif, facile à cultiver et à entretenir. On la retrouve disséminée un peu partout au jardin, à la faveur d’un semis spontané surabondant qu’on lui pardonne volontiers. Parfois envahissante donc, jamais invasive. Et surtout, tellement belle ! Comment cultiver la bourrache officinale ?…
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Culture des petits pois: conseils
Les variétés de pois (Pisum sativum) sont nombreuses à travers la France, plus de 85 sont inscrites à ce jour au catalogue officiel des espèces et des variétés de plantes cultivées dans l’Hexagone. Autant dire qu’il existe un pois adapté à toutes les terres ou à tous les climats de notre pays mais aussi et surtout à tous les goûts ! Découvrez une fiche de culture complète pour vous guider ! Quelle variété de pois cultiver? Le choix peut donc tenir compte en priorité de l’utilisation culinaire souhaitée. Si les grains de pois à écosser s’utilisent seuls ou en jardinières de légumes, les gousses des pois gourmands (appelés aussi pois mangetout) se consomment toutes entières, comme des haricots verts. Le second choix…
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Semez des Cosmos et cueillez des brassées de fleurs !
Pour le prix d’un paquet de graines de Cosmos annuels (C.bipinnatus ou sulphureus), la quantité de fleurs que l’on obtient tout au long de la belle saison est juste incroyable. Au cœur des massifs, dans un grand pot, un bac, ou encore en bordure de potager, les fleurs de Cosmos attirent les butineurs et offrent des brassées de belles marguerites pour les bouquets. Une valeur sûre, à semer entre mars et juin. Comment s’y prendre ?
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La coquelourde : ancienne mais indémodable
Plante ancienne mais indémodable tant elle est robuste et rustique, la coquelourde des jardins (Lychnis coronaria, famille des Caryophyllacées) est facile à vivre et à cultiver. Elle revient chaque année à la faveur d’un semis spontané généreux et se couvre durablement à partir du mois de mai d’innombrables fleurs rouge pourpre. Où et comment cultiver la coquelourde des jardins ? Description La coquelourde est une plante à tendance bisannuelle : la première année, elle forme une rosette de feuilles épaisses et velues, de couleur vert-gris argenté, douces au toucher. On parle à ce titre de plante tomenteuse. Elle passe l’hiver sous cette allure de feuilles. Au cours du printemps de l’année suivante, elle étire à une cinquantaine de centimètres de hauteur…
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Tomate green Sausage: la Reine des salades
Petite et légèrement allongée, la tomate green sausage (Lycopersicon esculentum) présente à maturité une belle teinte jaune d’or plus ou moins striée de vert. Sa chair charnue, peu juteuse et un brin acide, fait des merveilles en salade. Description La plante développe un feuillage fourni, s’élevant à 1m50 de hauteur ou plus. Les petits fruits ovoïdes apparaissent en grappes de 6. Besoins Le sol doit être profond et riche, idéalement amendé au cours de l’automne précédent avec du compost mûr et du terreau de feuilles. Attention : un sol trop acide provoquer fréquemment l’apparition d’un problème physiologique : le cul noir de la tomate. Green sausage n’est d’ailleurs pas la seule variété sensible au cul noir, la tomate cornue des Andes est…
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Semez les fèves
Comme toutes les plantes de la famille des Fabacées (ex légumineuses), les fèves ont la particularité de fixer l’azote atmosphérique dans leurs nodules racinaires et de le restituer au sol. Dans les régions du sud, la fève, modérément résistante au froid ( jusqu’à -5°) peut ainsi être semée en automne, comme l’oignon et l’ail, et utilisée comme engrais vert. Elle occupe alors le sol tout l’hiver, le nourrit, stimule la vie bactérienne et offre enfin une récolte aussi généreuse que délicieuse ! Semis dans le Sud Dans les régions aux hivers doux, la plantation des fèves peut démarrer dès novembre et même se prolonger tout l’hiver, jusqu’à mi-mars, du moment que le sol n’est pas gelé ou inondé. Comment semer ? Faites…
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Quand et comment planter les oignons ?
Probablement plus que pour tout autre légume, respecter les principes de la rotation des cultures est fondamental dans le cas des oignons. Mieux vaut ainsi ne pas planter d’oignon sur une terre tout juste fumée (avec un cumul d’azote important); il ne s’y plaira pas du tout ! On ne le plantera pas non plus à la suite d’une culture d’engrais vert ( trèfle, vesce..) ou de haricots, pois, fèves, des plantes qui, ont toutes la capacité de fixer l’azote de l’air pour restituer au sol. Où planter l’oignon ? L’oignon n’apprécie pas les terres trop riches mais cela ne signifie pas pour autant que seule une terre pauvre lui convienne. Non, c’est simplement que l’oignon aime succéder aux cultures des légumes…
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Verveine de Buenos Aires
Originaire du continent sud américain (Brésil et Argentine), la verveine de Buenos Aires (Verbena bonariensis, famille des Verbénacées) fait partie de ces plantes impressionnantes par leur rapidité de croissance, passant en l’espace de quelques semaines seulement du stade de graine à celui de fleurs culminant à près d’1m50 – 2 mètres de hauteur. Cette faculté à pousser vite est destinée à compenser le caractère semi-rustique de la plante (jusqu’à -12°C). Se hâter de mener à bien la floraison, puis la fructification, pour se ressemer abondamment et se survivre, voilà qui résume le cycle de la Verveine de Buenos Aires. Description La verveine de Buenos Aires développe de longues tiges dressées, raides, anguleuse, carrées, rêches au toucher, fortement ramifiées. Le feuillage,…
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Culture du potiron: comment réussir cette star de l’automne ?
Roi des jardins à l’automne, le potiron (Cucurbita maxima) est réputé pour sa couleur, sa saveur et aussi pour sa culture relativement aisée. Cette fiche complète vous donne toutes les clés de la culture du potiron. Description Les tiges rampantes et grimpantes du potiron sont munies de vrilles qui leur permettent de s’accrocher naturellement. Cylindriques et velues, ces tiges présentent également la particularité de s’enraciner très facilement au moindre contact avec la terre, ce qui renforce la vigueur du plant. Les feuilles du potiron sont simples, pétiolées et alternes. Les fleurs, jaunes, sont unisexuées. Les fleurs mâles se distinguent ainsi des fleurs femelles par leur pédicelle plus long et fin. Les fruits du potiron apparaissent sur les fleurs femelles. Ils…
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Culture du poivron et du piment
Souvent confondus, piments et poivrons (Capsicum annuum) sont en réalité deux plantes d’une même famille. D’une grande variété de formes, de taille et de couleurs, les deux fruits sont appréciés des amateurs pour leur chair douce ou piquante. Le piquant est d’ailleurs l’affaire d’un alcaloïde, la capsaïcine, dont la teneur est mesurée depuis 1912 sur l’échelle de Scoville. Description Quelle différence entre poivron et piment ? Poivron et piment sont deux variétés d’une même plante de la famille des solanacées (tomate, aubergine…). Alors que le poivron a une saveur douce, parfois sucrée, les piments sont des variétés piquantes de poivrons. La plante forme un buisson dense de moins d’1 mètre de hauteur. Les feuilles, ovales et lancéolées, sont assez étroites …
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Cultiver du maïs doux
Il est des plantes dont la culture est devenue incontournable de par le monde. Parmi elles, le maïs figure en bonne place après le blé et le riz. Aussi décorative au jardin qu’exotique et savoureuse, cette plante se décline en de très nombreuses variétés (environ 3 000, dont certaines très locales). Au jardin potager, la plus intéressante est le maïs doux (Zea mays). Le maïs au jardin Une haute tige noueuse Il a fière allure le maïs sur sa haute tige noueuse pouvant atteindre de un à deux mètres de hauteur. Ses feuilles engainantes protègent les épis rehaussés de leur caractéristique chevelure de soies émanant des fleurs. Des fleurs et femelles distinctes On distingue justement les fleurs mâles, au sommet…
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Cultiver la tétragone cornue
Celle que l’on appelle aussi « épinard des pauvres » ou « épinard sauvage » au Portugal, la tétragone cornue (Tetragonia tetragonioides), présente de nombreux atouts qui en font une plante très utile à cultiver au potager. A commencer par une grande facilité de culture et une haute résistance à la sécheresse. Description Si elle ne dépasse pas une vingtaine de centimètres de hauteur, la tétragone cornue peut en revanche s’étaler sur plus d’un mètre, prenant ainsi un effet buissonnant, et requiert à ce titre un espace suffisant. Ce sont ses feuilles triangulaires, longues de 10 à 12 centimètres et larges d’environ 5 centimètres, que l’on consomme, crues, en salade, surtout les jeunes pousses, ou cuites, que l’on cuisine alors de la même façon que…
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