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Archives des mots-clés : les légumes

Comment multiplier la patate douce ?

patate douce multiplication

La patate douce est une plante vivace originaire des régions tropicales d'Amérique. Elle produit de gros tubercules comestibles à chair orange ou rouge, à la saveur sucrée, que l’on récolte en automne, avant les premières gelées. Avide de chaleur, elle a parfaitement sa place dans les potagers du sud du pays mais meurt et disparaît dès les premières froids si …

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Culture du potiron: comment réussir cette star de l’automne ?

culture potiron

Roi des jardins à l'automne, le potiron (Cucurbita maxima) est réputé pour sa couleur, sa saveur et aussi pour sa culture relativement aisée. Cette fiche complète vous donne toutes les clés de la culture du potiron.

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Culture du poivron et du piment

culture poivron et piment

Souvent confondus, piments et poivrons (Capsicum annuum) sont en réalité deux plantes d'une même famille. D'une grande variété de formes, de taille et de couleurs, les deux fruits sont appréciés des amateurs pour leur chair douce ou piquante. Le piquant est d'ailleurs l'affaire d'un alcaloïde, la capsaïcine, dont la teneur est mesurée depuis 1912 sur l'échelle de Scoville.

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Cultiver du maïs doux

culture mais doux

Il est des plantes dont la culture est devenue incontournable de par le monde. Parmi elles, le maïs figure en bonne place après le blé et le riz. Aussi décorative au jardin qu'exotique et savoureuse, cette plante se décline en de très nombreuses variétés (environ 3 000, dont certaines très locales). Au jardin potager, la plus intéressante est le maïs …

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Cultiver le topinambour

topinambour culture

Si sa fleur rappelle celle du tournesol, le topinambour (Helianthus tuberosus L) est cultivé au jardin pour ses tubercules dont on apprécie le goût fin et délicat d'artichaut. Longtemps délaissé, ce légume oublié fait aujourd'hui un retour en force dans nos potagers et dans nos assiettes. 

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Cultiver la tétragone cornue

tetragone cornue

Celle que l'on appelle aussi “ épinard des pauvres ” ou “épinard sauvage” au Portugal, la tétragone cornue (Tetragonia tetragonioides), présente de nombreux atouts qui en font une plante très utile à cultiver au potager. A commencer par une grande facilité de culture et une haute résistance à la sécheresse.  

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Culture du melon sous serre

culture du melon en serre

On l'apprécie pour son goût sucré et rafraîchissant. En entrée ou en dessert, le melon (Cucumis melo) est le roi de l'été, sur les étals, dans nos assiettes et au potager ! Mais comment réussir la culture de ce légume fruit de la famille des cucurbitacées au caractère volubile  ? 

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Culture des poireaux

cultiver des poireaux

Le poireau (Allium ampeloprasum) est une plante bisannuelle de la famille des amaryllidacées et l'un des légumes phares de l'hiver. On l'apprécie pour ses feuilles, en particulier leur partie blanche, le fût. S'il est courant de les trouver dans nos jardins, quels sont les points-clés de la culture des poireaux ? 

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Culture des aubergines

culture des aubergines

L'aubergine (Solanum melongena) est une plante vivace de la famille des solanacées, cousine de  la tomate, de la pomme de terre, du poivron, ou encore de la poire-melon, …. Sous nos latitudes, on la cultive surtout comme plante annuelle puisque parmi ses besoins essentiels pour s'épanouir et fructifier, figurent en tête soleil et chaleur ! 

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Comment semer et cultiver la courgette ?

semis courgettes

Légume fruit incontournable de l'été, la courgette est à la fois facile à cultiver, prolifique – si elle dispose de conditions adéquates – et offre de nombreuses possibilités d'utilisation en cuisine. Comment cultiver cette cucurbitacée indispensable au jardin ? 

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