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Archives des mots-clés : les aromatiques

Agastache, l’Hysope anisée

agastache anisee

Ses origines nous amènent en Chine, au Japon, ou peut-être du côté de l’Amérique du Nord ?  Toujours est-il que l’agastache (Agastache foeniculum) est une plante de massif décorative. Pas uniquement d’ailleurs ! Egalement condimentaire, aromatique et médicinale, cette proche parente des menthes (famille des lamiacées) ne manque pas de qualités ! Notre seule petite contrariété ? Peut-être bien sa faible rusticité qui …

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Les népétas ne plaisent pas qu’aux chats !

nepeta cataria

Nepeta cataria, cataires, chataires, herbe-aux chats ou encore menthe-à-chats, les diverses dénominations des népétas traduisent sans équivoque le succès qui accompagne ces vivaces de la famille des lamiacées si faciles à vivre ! Résistants à la sècheresse, les népétas font le bonheur de quiconque souhaite créer un jardin bieveillant pour l’environnement. Economiques en eau, ces belles vivaces sont en effet également …

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Les 1001 vertus de la bourrache officinale !

bourrache culture

Il est des plantes dont on peut difficilement se passer tant elles regorgent de vertus ! C’est le cas de la bourrache officinale (Borago officinalis, famille des boraginacées). Plante condimentaire et médicinale pour le jardinier, la bourrache est tout aussi précieuse au jardin, en raison notamment de ses fleurs mellifères, véritable « pain béni des abeilles ». Originaire d’une vaste zone géographique courant …

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L’Immortelle d’Italie: arbrisseau vivace épicé !

plante a curry

Difficile de passer près de l’Hélichrysum italicum sans la remarquer ou, plus exactement, la sentir ! Nul besoin en effet de frôler cette plante vivace aromatique, que l’on surnomme communément Immortelle d’Italie, tant elle embaume l’air ambiant de ses odeurs de curry. Voilà d’ailleurs pourquoi son autre nom de plante à curry n’est pas usurpé ! Comment cultiver cet arbrisseau d’origine méditerranéenne ?

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Pourquoi le thym est-il si capricieux à cultiver ?

culture thym

Originaire des régions méditerranéennes, le thym (Thymus vulgaris) est typique des paysages de garrigues si joliment dépeints par Marcel Pagnol. Des terres calcaires écrasées de soleil. C’est pourtant ces conditions de vie difficiles qu’affectionne cet arbrisseau  que l’on qualifie également de grand serpolet ou de barigoule en pays provençal. Incontournable de la cuisine ensoleillée, de la jardinière ou du carré …

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L’ache des montagnes, un céleri perpétuel

ache des montagnes

A la fois plante aromatique et médicinale, jadis utilisée par les grecs et les romains, l'ache des montagnes (Levisticum officinale), également appelée « livèche » ou « céleri perpétuel » serait originaire d'Iran. Elle se caractérise notamment par son fort parfum de céleri.

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Cultiver le romarin officinal

culture romarin

Pas de véritables grillades estivales, marinades de viandes ou de poissons, légumes et plats en sauce sans une pointe de romarin. Cette plante aromatique, au feuillage persistant, est à la fois belle et utile, en cuisine comme au jardin. Comment cultiver et entretenir le romarin ?

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La roquette: culture et entretien

plante roquette

La roquette est une plante herbacée buissonnante et –disons-le- un brin envahissante, pouvant atteindre 20 à 30 cm de hauteur. Ses feuilles se consomment crues et sont utilisées comme condiment. Elles servent notamment à parfumer mescluns, salades de laitues plus fades et plats en sauce. Comment la cultiver au jardin ?

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Boutures de romarin

bouture-romarin-officinal

Ce n’est pas lorsqu’il fleurit, aux mois de février ou de mars, que se bouture le romarin. Comme beaucoup d'autres plantes, la période idéale pour multiplier cette plante aromatique est plutôt courant septembre ou en début d’automne, quand la plante concentre ses efforts sur le développement du système racinaire.

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Comment cultiver l’estragon ?

Cultiver l'estragon

L’estragon vrai ou français (Artemisia Dracunculus) est une plante de la famille des astéracées. Il est apprécié pour sa saveur légèrement anisée et citronnée. A l’origine, l’estragon est cultivé au potager pour aromatiser les plats. Il n’est donc pas considéré comme un légume mais plutôt comme un condiment.

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