Isabel Kehr

Isabel Kehr

Passionnée par la santé et le bien-être au naturel, je m'intéresse à la naturopathie, à l'aromathérapie, au yoga ou encore au massage Amma dont je suis certifiée. J'aime partager mes expériences et mes recettes autour de ces thématiques.
  • Photo of Carrot cake: recette du pudding aux carottes

    Carrot cake: recette du pudding aux carottes

    O n attribue souvent l’origine de la recette du carrot cake aux Américains. En réalité, la recette originale viendrait plutôt du Royaume-Uni. Selon des historiens, le Carrot cake était un pudding aux carottes très prisé au Moyen-Age, époque à laquelle  la racine servait alors de substitut au sucre. C’est d’ailleurs pour cette raison que le Carrot cake est devenu si populaire au Royaume-Uni pendant la Seconde Guerre mondiale car le sucre était grandement rationné. Depuis des décennies la recette du Carrot cake fait partie du trio des gâteaux les plus consommés aux Etats-Unis avec le Cheesecake et le Brownie. Il y a donc autant de Carrot cake que de pâtissiers, et aujourd’hui, je vous livre la mienne ! Recette du…

    Lire la suite »
  • Photo of Panna Cotta vanille au coulis de framboises

    Panna Cotta vanille au coulis de framboises

    La Panna Cotta une recette ultra simple à réaliser pour un dessert express qui a toujours du succès. J’aime préparer des petites verrines et les présenter avec d’autres gourmandises sous la forme d’un café gourmand. L’appellation Panna Cotta est d’origine Italienne, plus précisément de la région du Piémont, au nord de l’Italie, c’est en fait une crème cuite. Recette de la panna cotta au coulis de framboises Ingrédients pour 4 verrines 25 cl de lait 20 cl de crème semi-épaisse (1 brique) 2 feuilles de gélatine 40 g de sucre complet 2 cc d’arôme de vanille 100 g de framboises Préparation Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes afin de les ramollir. Pendant ce…

    Lire la suite »
  • Photo of Tarte aux poireaux sans crème fraîche

    Tarte aux poireaux sans crème fraîche

    LLa tarte aux poireaux, poivrons et conté est une recette légère, sans crème fraîche, parfaite pour profiter d’un déjeuner au soleil. Accompagnée d’une salade, de jeunes pousses de mâche ou de roquette, elle sera votre alliée minceur grâce à sa pâte à IG bas (Index Glycémique). Le poireau est en effet un « super-légume » grâce à sa forte teneur en fibres. Le poivron, quant à lui, est plus riche en vitamine C que l’orange ! Qu’est-ce que l’index glycémique ? L’index glycémique est un outil qui sert à comparer les teneurs en glucides des divers aliments. Il mesure l’impact d’un aliment glucidique (pain, pâtes, sucre…) sur le sucre sanguin. Lorsque nous consommons trop d’aliments à index glycémique élevé, cela…

    Lire la suite »
  • Photo of Les fleurs comestibles du jardin ont la côte !

    Les fleurs comestibles du jardin ont la côte !

    L’idée de manger des fleurs ne date pas d’hier. Les Chinois, les Grecs et les Romains utilisaient déjà les fleurs comestibles en cuisine. Mais aujourd’hui, consommer des fleurs est devenu une véritable tendance culinaire que les grands chefs ont su s’approprier. Le fameux chef Alain Passard  utilise ainsi depuis plus de 10 ans les fleurs comestibles cultivées dans ses potagers dans le cadre de son restaurant  gastronomique, l’Arpège, à Paris. Ainsi, même les plus grands cuisiniers se sont laissé emporter par la vague des fleurs qui se mangent ! Belles et bonnes pour la santé ! Si leur esthétisme est indéniable, leurs valeurs nutritives ne sont pas à négliger. Pauvres en calories, les fleurs qui se mangent sont riches en vitamines…

    Lire la suite »
  • Photo of Beauté: Redonnez forme à vos cheveux abîmés !

    Beauté: Redonnez forme à vos cheveux abîmés !

    L e soleil, le sable, le sel marin ou l’eau chlorée des piscines ne sont pas les meilleurs amis de nos cheveux. Si les mines sont colorées et reposées après les vacances, les cheveux, quant à eux, font un peu grise mine. Secs, cassants, fourchus, nos cheveux ont besoin d’un bon masque réparateur. En effet, le cuir chevelu est l’une des parties les plus fragiles du corps humain et les agressions extérieures mettent à mal la structure même du cheveu. Hydrater les cheveux Pour éviter la déshydratation des cheveux, il est important de boire suffisamment durant la journée, surtout pendant les chaleurs les plus fortes. L’alimentation joue également un rôle important. Misez sur les fruits, les agrumes en particulier, et…

    Lire la suite »
  • Photo of Crumble aux mirabelles

    Crumble aux mirabelles

    Parfaite pour terminer en beauté nos plats en fin d’été, période à laquelle elle parvient à maturité, la mirabelle est un petit fruit tout rond au goût à la fois sucré et légèrement acidulé. Sa saveur plus subtile que la prune se marie parfaitement à toutes les recettes sucrées telles que, tartes, crumbles, confitures, compotes. Emblème de la Lorraine où elle bénéficie d’une appellation IGP (Indication Géographique Protégée), la mirabelle est aussi très intéressante à associer à des mets salés : poissons, volailles ou même foie gras. Je vous propose aujourd’hui ma recette de crumble à la mirabelle. Recette du crumble à la mirabelle Ingrédients pour 4 personnes 300g de mirabelles 75g de farine semi-complète 60g de beurre ramolli 50g de…

    Lire la suite »
  • Photo of Rillettes de courgettes façon guacamole

    Rillettes de courgettes façon guacamole

    Vos pieds de courgettes produisent beaucoup ? Peut-être même d’ailleurs n’avez-vous pas le temps de récolter avant qu’elles ne deviennent des gourdins ? Cette recette de rillettes de courgette permet d’écouler votre surplus de récolte ou des courgettes trop grosses. Des rillettes originales à déguster au moment de l’apéro, façon guacamole, sur des petits toasts, des biscuits salés, ou bien en entrée. Ingrédients 4 petites courgettes ou une seule grosse 1 oignon, 2 gousses d’ail 1 grosse tomate 200 g de fromage frais type Saint-Moret Quelques gouttes de Tabasco 1 ou 2 pincées de piment d’Espelette 1 cuillère à café de safran Sel, poivre Recette des rillettes de courgette Lavez et coupez les courgettes en rondelles en conservant la peau. Déposez-les dans…

    Lire la suite »
  • Photo of Soupe froide de concombres: simplement rafraîchissante !

    Soupe froide de concombres: simplement rafraîchissante !

    Le concombre est un incontournable de nos assiettes estivales. Frais et gorgé d’eau, il rafraîchit nos repas à merveille les jours de grosse chaleur. Une soupe froide de concombre pourra être servie en hors d’œuvre ou sous forme de petites verrines chics au moment de l’apéro. L’amertume du concombre La chair des concombres renferme des cucurbitacines. Ces composés organiques sont à l’origine de sa légère amertume. Ce petit goût se retrouvera principalement sur la peau et l’extrémité du concombre. Découper les extrémités puis éplucher le concombre permet d’éliminer toute amertume. Sans compter que les concombres cultivés au jardin sont généralement bien plus doux que ceux du commerce. Le concombre, un atout santé Consommer ce légume est idéal pour les personnes qui…

    Lire la suite »
  • Photo of Le bio est-il vraiment meilleur pour la santé ?

    Le bio est-il vraiment meilleur pour la santé ?

    Quelle est la place du bio aujourd’hui ? Ce n’est pas un scoop de dire que les Français ont une relation particulière avec l’alimentation. La bonne chair fait partie de notre culture et de notre patrimoine. En effet, tout est prétexte pour se retrouver devant un bon repas : les retrouvailles amicales, les fêtes familiales, les repas de fin d’années au travail … Sans parler des contrats importants qui se négocient tout en se régalant de mets savoureux. Certaines grandes écoles françaises intègrent d’ailleurs des cours d’œnologie dans leur cursus pour apprendre à conseiller au mieux les clients, lors de repas d’affaires. Même si aujourd’hui manger reste toujours une occupation très présente, le « bien manger » est devenu au fil des ans une…

    Lire la suite »
  • Photo of Tian de légumes mozzarella : l’accompagnement préféré des grillades estivales !

    Tian de légumes mozzarella : l’accompagnement préféré des grillades estivales !

    La saison des tomates et des courgettes est lancée et voici une recette qui sent justement bon l’été ! Léger et coloré, ce tian de légumes mozzarella accompagnera parfaitement vos grillades, poissons ou féculents si vous préférez un plat plus végétarien. Pour cette recette de tian facile à réaliser mais néanmoins goûteuse, j’utilise des tomates cœur de bœuf du jardin pour leur chair savoureuse et riche en sucre. C’est le moment parfait pour en consommer puisqu’elles se récoltent à partir de la mi-juillet. De toute façon, quelle que soit la variété cuisinée, ce fruit-légume reste un atout santé. En effet, la tomate est riche en vitamine C et en anti-oxydants. La courgette, l’autre légume star de l’été, offre elle aussi de nombreux…

    Lire la suite »
  • Photo of Gâteau à la framboise facile et rapide !

    Gâteau à la framboise facile et rapide !

    Le gâteau à la framboise est le dessert parfait à réaliser avec vos enfants ou petits-enfants à l’occasion d’un goûter d’anniversaire. Un petit tour au jardin pour cueillir des framboises fraîches et hop, en cuisine ! Il ne faut que 10 minutes seulement pour préparer ce délicieux gâteau à la framboise, une trentaine de minutes de cuisson et à coup sûr bien moins pour le déguster ! Recette du gâteau à la framboise Les ingrédients 200 g de farine 1 sachet de levure 80 g de beurre ramolli 100 g de sucre 2 gros œufs 60 g de crème sure 1 gousse de vanille 120 ml de lait 200 g de framboises, comptez quelques-unes de plus pour le décor. Comme les…

    Lire la suite »
  • Photo of Jardiner, c’est la santé !

    Jardiner, c’est la santé !

    Le jardinage est une excellente activité physique qui apporte de réels bienfaits sur la santé et le bien-être. Lorsque j’ai demandé à un ami qui passait énormément de temps dans son jardin pourquoi il aimait autant jardiner, sa réponse a été : »Les jours où je pratique du jardinage, j’éprouve un incroyable sentiment de paix et de sérénité. Quand je suis dans mon jardin, je sens les graines que j’ai semé sous la terre. J’observe les plantes pousser, j’ai un lien direct avec la vie, cela me procure un bien-être total et une paix intérieure ». » Des études menées par Clare Cooper Marcus (lire son interview, en anglais), professeur émérite de l’Université de Californie à Berkeley reconnue comme  l’une des spécialistes…

    Lire la suite »
  • Photo of Cake féta poivron et olives

    Cake féta poivron et olives

    L’été est la saison de prédilection des cakes salés. C’est aussi le moment de se retrouver entre amis pour profiter en terrasse de longues soirées devant un apéro sain et gourmand. Régalez-les avec cette recette de cake féta poivron facile à réaliser ! Recette du cake féta poivron et olives Ingrédients 150 g de farine bio 3 œufs 1 sachet de levure chimique 200 g de féta 1 poivron rouge du potager 15 olives vertes 2 cs d’herbes de Provence 10 cl d’huile de bonne huile d’olive 120 ml de lait demi écrémé 1 pincée de sel, une autre de poivre Préparation du cake ( 10 min + 30 min de cuisson) Lavez le poivron et essuyez-le dans un linge.…

    Lire la suite »
  • Photo of Verrine de courgettes et sa crème au Parmesan

    Verrine de courgettes et sa crème au Parmesan

    L’un des légumes stars de l’été dans l’assiette et au potager, c’est la courgette ! Avec ses 95% d’eau, ce légume pauvre en calories (13 Kcal / 100g) est un allié minceur de premier choix. La courgette est aussi un concentré de bienfaits. Elle est source de vitamine A, C, B2, B6 mais également de cuivre, de manganèse, de fer, de magnésium et de potassium. Ce légume minceur se prête à la réalisation de nombreuses recettes toutes plus faciles et rapides les unes que les autres : pour accompagner des viandes blanches, en velouté chaud ou froid, dans un tian de légumes… ! Avec cette recette de verrine de courgettes parmesan, vous apprécierez surtout l’onctuosité et la fraîcheur de sa texture. Verrine…

    Lire la suite »
  • Photo of L’avocat : mon allié santé !

    L’avocat : mon allié santé !

    Les bienfaits de l’avocat sur notre santé ne sont plus à prouver. De nombreuses études scientifiques ont mis en avant les grandes qualités nutritionnelles de ce fruit. L’avocat est même reconnu comme un « super-aliment ». En France, deux variétés (Hass et Fuerte) se retrouvent essentiellement sur les étals, dont une petite partie est produite en Corse. L’avocat, très apprécié pour sa chair fondante, est un fruit de plus en plus consommé tout au long de l’année. Les bienfaits de l’avocat Source d’acides gras insaturés L’un des bienfaits majeurs de l’avocat est son apport important en acides gras insaturés, bénéfiques pour le système cardio-vasculaire. L’acide oléique qu’il contient joue un rôle essentiel dans le maintien d’un taux optimal de bon…

    Lire la suite »
  • Photo of Aromathérapie : bien utiliser les huiles essentielles !

    Aromathérapie : bien utiliser les huiles essentielles !

    L’aromathérapie attire de plus en plus de personnes soucieuses de prendre leur santé ou leur bien-être en main de manière naturelle. Les huiles essentielles sont ainsi devenues des incontournables de notre boite à pharmacie. Néanmoins, il est indispensable de respecter certains règles de base pour bien les utiliser. Qu’est-ce que l’aromathérapie ? La phytothérapie : se soigner par les plantes L’aromathérapie est une branche de la phytothérapie. C’est par un processus de distillation à la vapeur d’eau que les principes actifs de la plante sont récupérés sous forme de liquide concentré que l’on appelle huile essentielle. Néanmoins, les huiles essentielles obtenues à partir d’agrumes comme la mandarine, le citron, la bergamote ou encore le pamplemousse ne sont pas distillées mais sont…

    Lire la suite »
Bouton retour en haut de la page
Fermer