Majestueuse et décorative par son allure et ses grosses ombelles de fleurs, l’Angelica archangelica est une plante aromatique pouvant être indifféremment cultivée au potager ou dans un massif de fleurs, à condition de lui offrir suffisamment de place pour bien se développer. Comme la rhubarbe, ses tiges confites sont délicieuses.
Semis des graines d’Angelica archangelica
Comme toutes les plantes de la famille des Apiacées, le semis exige d’utiliser des graines fraîches car leur pouvoir germinatif diminue rapidement après la récolte.
- Remplissez une caissette d’un mélange léger de terreau à semis et de sable grossier. Egalisez puis tassez en surface avec une planchette.
- Répartissez vos graines à la surface et enfouissez-les peu en appuyant avec les doigts, juste pour les recouvrir de terre.
- Humidifiez à l’aide d’un pulvérisateur et maintenez humide jusqu’à la germination des graines.
Où planter l’Angélique ?
Du fait de sa hauteur et de son volume, l’angélique officinale est une plante que l’on peut cultiver dans un coin du potager ou dans un massif de fleurs. Il faut lui prévoir de l’espace. Dans un massif, placez-la plutôt au fond, car sa couleur sombre fera ressortir les vivaces installées à l’avant.
Cette belle plante aromatique a besoin d’un sol frais. Elle se cultive en bisannuelle : repiquez les jeunes plants achetés en godets ou que vous avez semés au mois de septembre.
Dans un coin humide du jardin d’ornement, vous pouvez l’associer à des ricins au volume comparable, à de grands dahlias pourpres, ou encore à des anémones du Japon à fleurs blanches ou pourpres.
Entretien de l’angelica archangelica
Supprimez les fleurs qui apparaissent vers la fin du printemps afin d’obtenir des plantes plus trapues.
Engrais : L’angélique a besoin d ‘une terre riche. Apportez régulièrement de l’engrais.
Variétés d’angéliques
Il existe environ 40 espèces d’angéliques. Toutes poussent dans les régions tempérées de l’hémisphère Nord.
- Angelica sylvestris, l’Angélique sauvage, pousse un peu partout en France dans les lieux humides. Elle offre de grandes ombelles de fleurs blanches ou rosées.
- Angelica gigas, l’angélique géante rouge, est très décorative dans les massifs avec ses tiges et ombelles de fleurs rouges. Hauteur : 1,50 à 2 m.
- Angelica archangelica, l’angélique officinale, est la plus connue. Ses tiges sont utilisées en pâtisserie et en confiserie, ses ombelles de fleurs sont verdâtres. Haute de 2 à 3 m, c’est une plante majestueuse.
Le saviez-vous ?
Le nom de cette belle plante aromatique vient du mot ange : selon une légende, l’archange Raphaël confia la plante à un ermite afin de l’utiliser comme remède contre la peste.
Les tiges d’Angelica archangelica étaient utilisées autrefois comme légume. De nos jours, l’angélique confite est utilisée en confiture ou en pâtisserie. Elle sert aussi à la préparation de liqueurs.
