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livre recettes de ma vigne

Recettes de ma vigne

Catherine Bernard cultive ses vignes avec passion en Languedoc. Anne-sophie Thérond est journaliste et auteur culinaire ; elle écrit notamment pour les magazines et la presse professionnelle. De leur rencontre fortuite, un soir, autour d’une table, naît une amitié sincère entre ces deux femmes. Des liens durables se tissent et au fil du temps germe un projet d’écriture à deux mains. Le résultat est aujourd’hui là, plutôt convaincant.

livre recettes de ma vigne catherine bernardDans cet ouvrage, de la vigne, il est d’abord bien sûr ( et je dirais classiquement) question de vin. De raisin aussi. Mais le message que souhaitent véhiculer les deux femmes, c’est que cette plante, apprivoisée par l’Homme depuis des millénaires, offre une palette culinaire bien plus vaste que la simple réduction au vin et au raisin qu’il en est habituellement faite. Elles envisagent alors d’explorer dans des recettes gastronomiques sa globalité et s’essayent ainsi à cuisiner sarments, feuilles, fleurs, vrilles…pour, au final, produire et partager un concentré de notes et de saveurs originales : feuilles de vigne farcies par exemple ou encore grillades de saison aux sarments…

Au  total, ce ne sont pas moins de 39 recettes, des entrées aux desserts, qui rythment les pages. Un livre qui apporte une vision différente et nouvelle de l’utilisation de la vigne en cuisine dont on se rend compte qu’on ne connaît finalement qu’un maigre aspect gustatif. Un ouvrage qui se présente sous un format presque carré plaisant mais dans lequel je regrette néanmoins que les recettes ne soient pas davantage illustrées. Juste parce qu’une belle photographie sait mettre, plus qu’un texte je trouve, l’eau à la bouche et qu’elle exacerbe de ce fait notre envie d’en découdre avec les fourneaux !

A propos de Bruno Nunez

Jardinier passionné depuis ma plus tendre enfance, je vous livre dans ces pages mes expériences réussies ou mes vrais échecs, des anecdotes, des astuces ou encore des infos pratiques,…

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